餐飲創業歷程及感悟是什么

餐飲創業歷程及感悟是什么

　　餐飲業因其行業特征成為大學生創業的選擇行業之一,但餐飲創業實際并不簡單。下面讓學習啦小編來告訴你餐飲創業歷程及感悟，希望能幫到你。

　　餐飲創業歷程及感悟

　　1、餐飲實體千萬別夢想上市，年利潤會降低7%-10%，餐飲始終是人工勞動力行業，股市溢價并不高。

　　2、區域為王，做深做透本地市場，可以采取多品牌組合，本地化越深，管理成本越低。

　　3、連鎖餐飲的核心不是“創意、體驗、營銷、空間、口味、服務等”，而是給消費者創造“安全感”，安全感就是穩定。

　　4、當下餐飲市場百花齊放，極度混亂，并不是建設品牌的好階段，而是建立模式和團隊以及快速積累資金的階段。

　　5、制定戰略，就是找到自己的基因，根據自身核心競爭優勢去運行。

　　6、股權架構和分配機制是公司長期穩定發展的核心保障，外國企業注重制度管人，中國餐企更重要還是關注人性，做有溫度的文化。

　　7、現在餐企都特別注重前期品牌策劃設計，而忽視了更重要的“品牌管理”，開始進行公司化運作的餐飲品牌，建議每年預算年營業額的1%-2%，品牌管理將成為餐企的經營中最為重要工作之一。

　　8、做大眾餐飲的一定要輕投資，一個餐廳又不是藝術館，做八十分的裝修，每個追求完美的背后都是更多的投資，把錢花在消費者更有價值的地方。

　　9、加盟和合營的模式將成為大餐企發展重要運營模式，單店精準小眾籌將成為門店運作最佳經營策略。

　　10、大店實現場景體驗感，小店實現便捷規模化，兩者還是并存，但產品定位和結構都會走向精細化和專業化。

　　創業的基本類型

　　1.生存型創業者

　　生存型創業者大多為下崗工人，失去土地或因為種種原因不愿困守鄉村的農民，以及剛剛畢業找不到工作的大學生。這是中國數量最大的創業人群。清華大學的調查報告說，這一類型的創業者占中國創業者總數的90%。其中許多人是被逼上梁山,為了謀生混口飯吃。一般創業范圍均局限于商業貿易,少量從事實業，也基本是小型的加工業.當然也有因為機遇成長為大中型企業的，但數量極少，因為國內市場已經不像20多年前，如劉永好兄弟,魯冠球，南存輝他們那個創業時代,經濟短缺，機制混亂,，機遇遍地。如今這個時代，用句俗話來說就是狼多肉少，僅想依靠機遇成就大業,早已是不切實際的幻想了。

　　2.主動型創業者

　　主動型創業者又可以分為兩種，一種是盲動型創業者，一種是冷靜型創業者。前一種創業者大多極為自信，做事沖動。這種類型的創業者，大多是博彩愛好者，喜歡買彩票，喜歡賭，而不太喜歡檢討成功概率。這樣的創業者很容易失敗，但一旦成功，往往就是一番大事業。冷靜型創業者是創業者中的精華，其特點是謀定而后動，不打無準備之仗，或是掌握資源，或是擁有技術，一旦行動，成功概率通常很高。

　　3.賺錢型創業者：賺錢型創業者除了賺錢，沒有什么明確的目標。他們就是喜歡創業，喜歡做老板的感覺。他們不計較自己能做什么，會做什么。可能今天在做著這樣一件事，明天又在做著那樣一件事，他們做的事情之間可以完全不相干。甚至其中有一些人，連對賺錢都沒有明顯的興趣，也從來不考慮自己創業的成敗得失。奇怪的是，這一類創業者中賺錢的并不少，創業失敗的概率也并不比那些兢兢業業，勤勤懇懇的創業者高。而且，這一類創業者大多過得很快樂。

　　4.反欺詐委托加盟

　　反欺詐委托加盟是一個新的業務模式。表示加盟投資商委托一家公司幫著加盟策劃，以達到規避加盟風險、和引進合適的加盟項目。反欺詐委托加盟絕對不只是簡單地為加盟投資商推薦一家連鎖企業，而是從加盟創業、維權、店鋪經營這三個方面進行整體策劃。這一全新的概念是由倫琴反欺詐加盟網提出的。

　　創業成功的定律

　　專精定律即一學定律：一者，謂專精也，用心一也，專于一境也。謂之不偏、不散、不雜、獨不變也，道之用也。故君子執一而不失，人能一則心純正，其氣專精也;人貴取其一，至精、至專、至純，大道成矣。此自然界生產力之不二法則，月牙山人語：管理。

　　創業管理不同于傳統管理。它主要研究企業的創業行為，研究企業管理層如何延續注入創業精神和創新活力，增強企業的戰略管理柔性和競爭優勢。

　　創業管理反映了創業視角的戰略管理觀點。Stevenson和Jarillo于1990年

　　提出創業學和戰略管理的交叉，作者使用“創業管理”這個詞以示二者的融合，他們提供了一個從創業視角概括戰略管理和一般管理的研究框架，創業是戰略管理的核心。

　　隨著創業管理研究的深入，對創業管理研究形成了非常有價值的概念框架模型。如W.B.Cartner(1985)提出了個人、組織、創立過程和環境的創業管理模式;William(1997)在Cartner概念框架的基礎上，提出了由人、機會、環境、風險和報酬等要素構成的創業管理概念框架;Timmons(1999)提出了機會、創業團隊和資源的創業管理理論模型，Christian(2000)提出了創業家與新事業之間的互動模型，強調創立新事業隨時間而變化的創業流程管理和影響創業活動的外部環境網絡是創業管理的核心。

　　基于創業管理研究領域專家、學者的研究成果，創業管理范式可以概括為：以環境的動態性與不確定性以及環境要素的復雜性與異質性為假設，以發現和識別機會為起點，以創新、超前行動、勇于承擔風險和團隊合作等為主要特征，以創造新事業的活動為研究對象，以研究不同層次事業的成功為主要內容，以心理學、經濟學、管理學和社會學方法為工具研究創業活動內在規律的學說體系。

　　中國經濟依托互聯網，經濟虛擬化，是中國經濟形態全球化的一場博弈豪賭，現在網上關于這方面的教程有很多，但是很多都是過時的，因為互聯網是在不斷的變化的，為了避免讓大家學到錯誤的過時的知識，我聯合互聯網上的牛人，組建了一個群，想在互聯網這個行業創業的小伙伴，可以來這里學習，這個群的開始數字是五三五中間的是六六七最后的是七三零，按照順序組合起來就可以找到，我想說的是，除非你想學習這方面的知識，讓自己獲取互聯網機會，如果只是湊熱鬧的話，就不要來了。

　　創業管理的核心問題是機會導向、動態性等;所謂機會導向，即指創業是在不局限于所擁有資源的前提下，識別機會、利用機會、開發機會并產生經濟成果的行為，或者將好的創意迅速變成現實。而創業的動態性，一方面即創業精神是連續的，創業行為會隨著企業的成長而延續，并得以強化;另一方面即機會發現和利用是動態過程。

　　創業管理是一個系統的組合，并非某一因素起作用就能導致企業的成功。決定持續創業成功的系統必然包括創新活力、冒險精神、執行能力以及團隊精神等。通過這樣的系統來把握機會、環境、資源和團隊。創業管理的根本特征在于創新，創新并不一定是發明創造，而更多是對已有技術和因素的重新組合;創業并不是無限制地冒險，而是理性地控制風險;創業管理若沒有一套有效的成本控制措施以及強有力的執行方案，只能導致競爭力的缺失;創業管理更強調團隊中不同層級員工的創業，而不是單打獨斗式的創業.