大學生diy蛋糕店創業準備計劃書

　　甜品類休閑食品只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛，下面為大家提供了一篇蛋糕店的創業計劃書希望能起到事半功倍的效果。以下是學習啦小編為大家整理的關于大學生diy蛋糕店創業準備計劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　大學生diy蛋糕店創業準備計劃書篇1

　　一、概要

　　隨著時代的潮流，蛋糕已成為人們日常喜愛的食品。基于我們校門外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學生們自己動手創造獨一無二的蛋糕。

　　二、公司描述

　　(一)公司的宗旨：

　　我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一為宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟后擴展到各大院校，根據地方潮流開設特色連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。

　　(二)公司的名稱：diytasty 塔士吉DIY魔法烘焙連鎖

　　三、蛋糕店概況

　　1.本店發屬于餐飲服務行業， ，采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節性推出)。

　　2.本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風格，并提供休閑空間。

　　3.本店需創業資金9.5萬元。

　　SWOT分析

　　l 優勢(S)：服務對象多為學生，同為學生，了解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。

　　l 劣勢(W)：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多，加大選購程序難度。

　　l 機會(0)：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。

　　l 威脅(T)：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨著本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。

　　l 機會(O)威脅(T)優勢(S)適應市場需求，改變傳統的經營模式，為學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶占新市場。劣勢(W)前期做好廣告宣傳，并將可能出現的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據前期出現的以外情況，靈活經營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應，不斷自主創新，在適應市場的同時引導市場。

　　四、產品與服務

　　(一)店內布局

　　收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閑區。

　　1.音樂播放菜單：

　　A Little Love(馮曦妤)

　　Girl In The Mirror(小甜甜布蘭妮)

　　My Heart Will Go On(Celine Dion)

　　Honey(Tina Karol)

　　Sitting Down Here(琳恩瑪蓮)

　　My All(瑪利亞凱莉)

　　My Prayer(Devotion)

　　(二)服務

　　服務員統一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

　　1.具體服務要求：

　　服裝統一，時刻保持整潔、統一。

　　微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，盡量滿足顧客需求，使用歡迎光臨、請慢用、謝謝惠顧、請慢走，下次再來等禮貌用語。

　　工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。

　　每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。

　　(三)產品

　　l 蛋糕區：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費創意設計/DIY)

　　l 巧克力區：馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、鐘愛一生(香橙)、

　　海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、

　　金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力) 注：可結合蛋糕一起制作。

　　大學生diy蛋糕店創業準備計劃書篇2

　　項目簡介：

　　DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。

　　在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。

　　我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。

　　選擇該項目的理由：

　　現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!

　　項目地點選擇：

　　選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

　　環境分析：

　　(一)外部環境分析

　　1.競爭并不激烈，有較大的發展空間。

　　2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。

　　3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

　　(二)內部環境分析

　　提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。

　　項目前景分析：

　　DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣

　　從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

　　項目風險分析與應對策略：

　　(一)外部風險：

　　1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

　　2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

　　3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

　　4.上游供應商原料供應的風險。

　　5.銀行貸款或其他財務風險。

　　(二)內部風險：

　　1.產品生產標準不統一，設備不齊全。

　　2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

　　3.蛋糕原料及配料的安全問題。

　　4.價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。

　　5.公司的經營決策上的其他問題。

　　(三)應對策略：

　　1.熟悉食品行業的相關法律法規。

　　2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

　　3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

　　4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

　　5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

　　6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。

　　營銷策略：

　　(一)產品策略

　　提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。

　　如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。

　　(二)價格策略

　　價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。

　　細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。

　　在特別節日情人節圣誕節七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

　　(三)促銷策略

　　推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。

　　(四)廣告及宣傳

　　1.在學校附近分發宣傳單

　　2.張貼宣傳海報

　　3.與電視臺聯系，宣傳DIY的優惠活動

　　4.和廣商廣播臺合作

　　(五)分銷策略

　　1.電話訂購。(主要針對生活忙碌的白領階層)

　　2.網上訂購。(我們的主要目標消費群追求并引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關于我們店面的相關樣品，并且可以在網上留言。)

　　大學生diy蛋糕店創業準備計劃書篇3

　　項目概述

　　DIY蛋糕店以DIY(自己做)為主要經營模式，提供場地和材料還有一定的技術指導，讓客人可以親手制作蛋糕、巧克力之類甜點的手作烘焙店。其以新鮮、健康、品質、DIY為特色，改變了以往傳統蛋糕生產企業不透明的制作方式，由烘焙老師指導店內顧客完成每一步蛋糕制作過程的操作，寓教于樂，讓制作者沉浸在自己動手的樂趣中。

　　項目特點

　　1.廠家扶持，無需制作經驗。

　　精選DIY蛋糕、巧克力、餅干等60余種針對家庭蛋糕西點課程及烘焙DIY項目，讓顧客輕松成為烘焙達人。所有技術全模具化制作，操作簡單，無需任何經驗。廠家全程為加盟者提供保姆式培訓服務，手把手教，技術培訓時長在一個星期左右，總公司提供免費住宿，學會為止。

　　2.DIY手作，時尚健康。

　　顧客在蛋糕制作完成后不僅能獲得成就感，還能品嘗到自己的勞動果實，相比傳統蛋糕制作，DIY蛋糕顯然更有意義。DIY蛋糕店的蛋糕制作方式透明，在食品安全問題不斷頻發的今天，這一公開透明的經營方式正好滿足人們對于健康食品保障的需求，亦能在食品安全方面獲得值得消費者信賴的實力。先進的烘焙技術、領先的工藝、獨特的口感、精致的造型、合理的價位、健康安全的品質都是符合廣大消費者的品牌訴求點。

　　市場分析

　　我國有數千億的DIY烘焙市場，且每年仍以33.6%的增速不斷飆升，其中在蛋糕行業，百元售價的蛋糕往往成本只需十幾元，高達85%利潤率讓蛋糕業從業者們翻倍盈利。雖然我國的蛋糕店很多，但是DIY手工蛋糕坊還數量極少，作為一個新興行業還有極大的發展空間。目前全國已有成功加盟的DIY蛋糕手作店 172家，分布在廈門、濟南、蘭州、淮南、泉州、杭州、西安、新疆、哈爾濱、內蒙古等地，項目實力經得起市場檢驗。

　　經營條件

　　DIY蛋糕店共有4種店面合作模式：家庭DIY烘焙店、直銷模式烘焙店、現場制作迷你店和大型烘焙店。無論合作者選擇哪一形式，想開門面店還是開工作室，總部統一收取加盟費39880元，其中包括設備費、車旅費、住宿費、人員培訓費、技術轉讓費、廣告宣傳費等。DIY蛋糕坊的營業場所面積可大可小，從 20平方米到100平方米以上均可。另外，廠家還要求加盟者有良好信譽，接受DIY蛋糕坊總部及各分公司的指導與監督，并按照蛋糕坊的相關規定進行運營。

　　效益估算

　　按租一套面積60平方米的住宅，租金3000元/月計算。假設人員工資為100元/天(員工工資根據加盟者個人和經濟情況而定，實際上60平方米的DIY蛋糕坊加盟店只需一個人看管即可，因為來做DIY的客戶都是自己親手制作)，各項雜費(包括水電)為20元/天，每天的營業額流水為700元/天，每日原材料成本為 105元，那么DIY蛋糕坊的日利潤即為700元/天-100元/天人工成本-100元/天房屋租金-20元/天-105元=375元/天，當月利潤即可達到375元/天×30天=11250元。

　　投資提示

　　DIY蛋糕店不像傳統蛋糕店必須選址在繁華商圈，DIY蛋糕店對店面選址沒有要求，但是需要加盟者注重店面口碑和宣傳，經營者可在學校、社區等場所發放DIY手作蛋糕坊的宣傳單，或與團購網站進行合作。

　　投資案例

　　DIY蛋糕，雖然很多顧客注重的是一個體驗的過程，但蛋糕的口味卻是吸引回頭客的關鍵。5年前剛開業的時候，該店蛋糕的口味十分有限，甚至沒有水果和其他裝飾。現在，通過借鑒同行的特色和自身的嘗試，該店已經開發出八十多種口味的蛋糕。他們還每月更換一張DIY蛋糕時間表，同時推出新口味的蛋糕，將不同口味的蛋糕和制作時間重新排列組合，供給顧客更多選擇。

　　據了解，蛋糕店推行了會員制等系列優惠措施，會員可以享受一定的優惠。平時，該店還通過不定期發放優惠券、送小禮物等活動來吸引顧客，他們還與大眾點評網合作來做推廣，持大眾卡的會員可以得到優惠。

　　選址：人流大的商業區

　　從2004開了廣州第一間DIY蛋糕店，樂廚坊就一直駐守在文明路。樂廚坊的店主卓小姐說，該店老板是一名香港人，當初選址也花費了很大的精力，開在文明路主要是看中這里臨近北京路，人流比較多。開業之初，她們還專門到天河的商業旺區去派過傳單。盡管后來廣州相繼開了多家DIY蛋糕店，形成了一定的競爭，但由于擁有一定的客戶群，該店的生意也沒有受到多大影響。

　　裝修：體現溫馨感覺

　　DIY蛋糕店裝修無須奢華，但對整潔、干凈程度的要求較高。該店面積達到七八十平方米，分為前廳和廚房，前廳用于接待前來預約的顧客，廚房用于制作蛋糕和準備材料。

　　從裝修上看，以淡黃、粉紅和淡紫色為主，營造一種溫馨的感覺。店內粘貼有顧客制作過程的照片、蛋糕的照片等，起到了很好的宣傳效果。除了DIY蛋糕，該店還推出DIY巧克力和DIY餅干，同時售賣一些模具、烤爐、禮盒等周邊產品，將這些外形得意的商品分類擺設起來，也起到很好的裝飾作用。

　　提前預約節省成本

　　羊城有不少DIY蛋糕店，有的是經營面包店，兼職做蛋糕，也有專門DIY蛋糕的，不少是即來即做的經營方式，但該店卻一直堅持先預約再做的方式。店長卓小姐稱，預約的好處是可以節約勞動力和材料成本。

　　每月，該店都會將DIY蛋糕列出一張時間表，不同日期的不同時間段，對應不同口味的蛋糕，每天共有三個時段給顧客選擇。卓小姐稱，做蛋糕需要師傅全程指點，提前預約，就可以將把做同一種蛋糕的顧客集中在一起上課，從而節約人工成本。該店店面達到七八十平方米，大概有一半面積用于給顧客上課，可以同時容納 16組顧客。

　　準備材料是一個比較繁瑣的過程，提前預約的另一個好處就是可以根據顧客需要的口味，集中一起準備材料。從顧客的角度看，一幫人一起玩，也比自己玩要開心。當然，非休息日的生意會相對少一些，為了招攬平日一些不速之客的生意，該店在每周騰出一天的時間給顧客即來即做。

　　人員：生意旺時請兼職

　　該店固定員工是一名店長，一名師傅和四五名助手。店長負責該店的運營管理工作，師傅負責教顧客做蛋糕，助手主要負責準備材料。目前，普通員工的工資在1000元左右，師傅是從大酒店請來的，專門做蛋糕，工資比普通員工要高一些。開業至今，該店在裝修風格和經營面積并沒有改變多少，但工作人員卻增加了不少，生意旺的時候，該店便請一些人來做兼職。

　　瓶頸：定價不能過高

　　由于DIY蛋糕面向的顧客群是年輕人，尤其是以學生為主，所以DIY蛋糕的定價不能過高。經營幾年來，蛋糕的價格并沒有多大的上升空間。卓小姐說，由 2004年開業至今，該店的蛋糕價格平均每個只上升了20元，要靠口味來吸引顧客，就得用最貴最靚的材料，而近幾年材料價格不斷上升，所以利潤空間縮小了。目前，蛋糕的定價在80150元，會員將優惠1020元。