美甲2017年創業前景分析及計劃書范文(2)
美甲2017年創業前景分析及計劃書范文
餐廳創業準備計劃書篇1
一、 主要經營范圍：
餐飲服務：快餐食品及相關產品
各種軟飲料
企業類型：
□生產制造□零售□批發√服務□農業
□新型產業□傳統產業□其他
二、創業計劃作者的個人情況
以往的相關經驗(包括時間)：
1999——2001大堂經理
2001——2003出納
2003——2005物業管理
教育背景，所學習的相關課程(包括時間)：
一九八七年高中畢業
二○○○年營銷技能培訓
二○○三年理財顧問培訓
二○○六年SYB培訓
三、市場評估
目標顧客描述：
1、目標顧客類型：公司職員學生及時尚青年
2、目標顧客飲食習慣：習慣于工間及休閑娛樂時快捷方便用餐者
3、目標顧客性格特點：喜寬松環境不愿為進餐花費較多時間者
4、目標顧客口味特點：時尚口味中西結合對新鮮品種接受較快者
市場容量或本企業預計市場占有率：
本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統計5—8萬人。華苑產業園區及復康路經濟帶以公司職員為主，王頂堤及天拖南地區分布有20余家網吧，天拖南地區又有數所中學和職專，目標客戶人員構成較佳，有中小公司的經營者，管理者及雇員，外來人員，學生，自由職業者和休閑娛樂者。根據其生活，工作和收入情況分析，符合目標顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。
市場容量或本企業預計市場占有率：
本餐廳所處地理位置為一新興的發展地區，各種各類企業，公司的數量不斷增加，同時，該地段網吧等年輕人集中的場所也在快速發展，目標顧客的數量處于穩步增長狀態。
競爭對手的主要優勢：
1、經營時間較長，有固定的客戶群體。
2、非正規經營帶來的低費用。
3、使用低質原料帶來的低成本。
4、不追求規模，小批量帶來的靈活性。
5、低成本勞動力的優勢。
競爭對手的主要劣勢：
1、非正規經營，缺乏先進的管理理念和明確的企業發展目標。
2、非規范化，標準化的加工方式造成成本相對不易控制。
3、多數情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經營，既沒有營銷。
4、低成本勞動力對應的是相對較低的人員素質。
5、多數沒有品牌觀念。
本企業相對于競爭對手的主要優勢：
1、先進的理念和規范的管理。
2、產品和服務的規范化，標準化帶來的穩定的產品質量和可控成本。
3、較好的營銷理念和主動出擊式的營銷手段。
4、創建良好的企業形象和品牌帶來較穩定的客戶資源。
5、員工培訓，提高素質。
本企業相對于競爭對手的主要劣勢：
1、經營時間較短，沒有充足的資金積累。
2、經營有創意，但相對于競爭對手而言處于規范過程中，前期效益可能會低一些。
3、邊經營邊培訓雖能提高員工素質，儲備人才，但會增加成本。
4、創業初期還沒有形成穩定的經營局面。
5、因產品種類較多，產品和時間的交叉管理相對復雜。四、市場營銷計劃
1、產品
午餐：方便，快捷，營養，衛生，中西合璧之新鮮風味
晚餐：規范的服務
2、價格(略)
3、地點
(1)選址細節：
地址：南開區楚雄道
面積(平方米)：70平方米
租金或建筑成本：3000元
(2)選擇該地址的主要原因：
該地區所處地理位置優越，周邊即有華苑產業園區又有復康路商業帶，人口密度及目標顧客較理想。同時，緊鄰蔬菜批發市場和第二冷凍廠，采買極其方便，有利于購買優質原材料，降低運輸成本。
(3)銷售方式(選擇一項并打√)：
將把產品或服務銷售或提供給：√最終消費者□零售商□批發商
(4)選擇該銷售方式的原因：
直接面對消費終端，服務成本相對較低，同時可形成有效的現金流。
4、促銷
人員推銷： ——成本預測
廣告： ——成本預測
公共關系： ——成本預測
營業推廣：報紙廣告，業務卡： ——成本預測：500元
五、企業組織結構
企業將登記注冊成：
√個體工商戶 □有限責任公司
□個人獨資企業 □其他
□合伙企業
擬議的企業名稱：賽嘉快餐廳
企業的員工(請附企業組織結構圖和員工工作描述數，見附件1)：
職務 月薪
業主或經理經理 1500元
員工 廚房負責人 1名操作工2名 800元×3
大堂負責人1名服務員2名 800元×3
業務人員1名 1000元
企業將獲得的營業執照、許可證：
類型 預計費用
企業營業執照 200元
稅務登記證 200元
衛生許可證 200元
共600 元
企業的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅)：
種類 預計費用
保險費 500元/年
工 資 5800元/月
納 稅 按銷售額計
六、財務規劃(略)
七、企業組織結構圖
經理
廚房負責人 大堂負責人 業務人員
/ \ / \ / \
操作工 操作工 服務員 服務員
八、員工工作職責描述
1、經理：負責企業的決策及全面的日常管理工作，同時負責財務管理。
2、廚房負責人：負責廚房內操作管理，衛生監督，工具清洗監督，有權檢驗業務人員購入的原材料，有向經理匯報建議的義務，同時參加廚房的正常操作工作。
3、廚房操作工：負責將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛生，清洗加工工具，有服從廚房負責人管理的義務。
4、大堂負責人：負責大堂日常管理，衛生監督，服務質量監督，有權檢驗廚房提供的一切成品，半成品，有向經理匯報的義務，同時參加大堂的正常工作。
5、服務人員：負責向顧客提供合理有效的服務，打掃大堂衛生，清洗餐具，有服從大堂負責人管理的義務。
6、業務人員：負責原材料采購，業務推動，設備管理及與相應部門聯系解決問題，有向經理匯報的義務。
餐廳創業準備計劃是篇2
一、 市場前景
在中國經濟持續高速發展，餐飲市場繼續活躍的大背景下，大眾化餐飲已經成為中國餐飲業的主體市場，企業的核心競爭力轉為由餐飲品牌而定，連鎖發展將成為企業擴張的主要模式。而在此同時，自主菜系、管理及服務創新正在成為餐飲業又好又快發展的中心環節，規范化將是中國餐飲業又好又快發展的基本要求。因此要想在捉摸不定的市場中立足不倒，連鎖餐飲業模式發展是個不錯的選擇。樂觀判斷當前經濟發展態勢對連鎖餐飲業發展的影響，將有利于連鎖餐飲企業不斷根據外界環境及自身條件調整公司發展戰略，以逐步實現最優發展模式。
二、門店簡介
本店發屬于餐飲服務行業，主要提供中式午餐和晚餐，包含有各地各種不同的特色燉品及小吃，絕對美味可口富含營養。溫馨之家位于福建師范大學學生街，主要的顧客源是學生，門店開創初期是一家中低檔餐飲店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式餐飲連鎖店。溫馨之家管理團隊由……三人組成，另設廚師一位(經驗手藝精湛)和服務員兩位。不囿常規，積極進取是我們這個團隊的特點。創新，踏實，拼搏，奮進是我們店作為將感性認識與理性分析融為一體的企業文化。
作為一個新成立的富有朝氣的團體，我們將面臨非常激烈的市場競爭，能否準確而有效地找到餐飲業新的切入點和亮點將是我們能否成功盈利的關鍵所在。正是究于此，我們店選擇營養餐飲、獨特的設計及高品質服務為突破口，推出補品燉品及家的服務概念，讓每一位消費者在獲得高營養的同時體驗到家一般的溫馨。
三 門店經營宗旨及目標
溫馨之家餐飲經營理念及宗旨是一切以顧客為重，顧客至上，我們會一直秉承“顧客永遠是對的”這一基本原則，努力提高服務質量，給顧客營造家一樣的溫馨。溫馨之家力爭在2011年在師大學生街站穩腳跟，并根據經營盈利情況在大學城各學校旁開設分店，最終在大學城的餐飲業中占有一定的份額。
四 開店具體步驟
1 預算評估及資金的籌備
2 門店地址選擇:福建師范大學學生街
3 門店裝潢：有特色、體現家的溫馨、燈光要柔和
4 門店設備的購置 ：餐盤、鍋灶、桌椅、燈的購置
5 店員的招聘：廚師、服務員的招聘
6 門店開張：2011年5月開張，開張兩天內9折優惠促銷提高知 名度
7 正常營業
五 營銷策略
前期宣傳：
1 網絡營銷：通過QQ校友及博客網站宣傳營銷
2 廣告營銷(傳單)：散發傳單
3 口碑營銷：通過周邊的同學或是曾品嘗過的顧客宣傳
4 第一天營業一次購滿20元免費送卡
5 支持學生活動，贊助橫幅
營業：
1、注重與顧客關系管理(記住主要顧客的名字口味、多與顧客交流);
2、鼓勵措施：積分兌換禮品;
3、拉近與學生的距離，針對學生相關活動合作舉辦活動(例如美食秀秀)
4、注重質量服務促進口碑營銷。
5、盡量賣會員卡，每張10元
會員卡：
凡購買卡的顧客消費時一律9折、消費可積分，積滿一定分數可以兌換禮品
六、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生3名。
運營理念側重于以下幾點：
文化特色：健康關懷、人文關懷
產品特色：營養豐富具有家鄉特色
服務特色：感動服務
環境特色：溫馨
七、市場分析
1 市場需求分析
隨著我國國民經濟的快速發展，居民的生活水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業額一直保持較強的增長勢頭。據統計，近五年來，我國餐飲業每年都以18%左右的速度增長，大概是GDP發展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發展態勢良好。由于人口眾多和中國經濟的持續高速發展，在“民以食為天”的文化背景下，中國已經成為世界上最大的餐飲市場。
福建師范大學旗山校區現有學生3萬余人，再加上經濟的迅速發展，已經具有了巨大的餐飲市場。以往大學生只追求一種物質上的溫飽，沒有追求營養的全面性，而現今很多大學生在追求溫飽的同時更加追求營養，因此營養品應該是一個巨大的市場。由于大多數大學生是在外求學，再加上現實社會的壓力，思家之情難免有之，而溫馨之家餐飲提供營養補品燉品及家一般的服務，正好可以滿足現代大學生在物質和情感上的需要。
2 市場競爭對手分析
福建師范大學學生街矗立著大大小小的餐飲店共40來家，其中規模較大的有14家，其他的都是些小型快餐店或者小排檔。所有餐飲店生意都很紅火，店主經營收入頗豐。從表面上看，溫馨之家要進入此市場面臨著巨大的壓力。但細細琢磨，其實情況并非如此。以往大學生在校外就食，圖的都是快捷便宜和樂趣，但隨著衛生意識的提高，很多大學生都追求在高品質衛生下的餐飲服務店里進食。另外目前在學生街的餐飲店的服務質量都不是很好，就餐環境擁擠臟亂，最重要的一點就是他們只提供了物質上的享受而忽略了顧客精神上的追求。溫馨之家推出高衛生條件、家一般的服務，正好可以迎合這一市場需求，應該可以在學生街激烈的市場競爭中占有一席之地。
八、財務分析
1.據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需19600元(場地租賃費用4000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，店面裝修費用15000元
2前期宣傳：傳單1000份200元，贊助橫幅150元，卡200張100元
3.運營階段的成本(月)包括：
員工工資：廚師月工資4000元
服務生3名3*1500元
店長兼柜臺1500元
物料采購費用：15000元每月
水電燃料費用：500元
4每日運營財務預算及分析
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日分停業額約800元，收害率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
九、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體無以下幾類風險可能：
(1)正在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。
(2)物價上漲，價格不易抬高
(3)翻桌率不高
十、應對措施
l、本店主打各地家鄉特色營養品、營造家的溫馨氣氛
2、嚴格管理，定期培訓人員，打造感動服務。
3、鼓勵顧客積極反饋，實時調整。
4、學生推薦，菜單翻新
5、就餐半小時內的同學可以積分
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