咖啡館怎么賺錢
咖啡館怎么賺錢
為什么明知道開咖啡店不賺錢，大家還拼命想開呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砜Х瑞^是否賺錢，以供參閱。
咖啡館是否賺錢
我認(rèn)識一個開咖啡店的朋友，他說他根本不賺錢，緊接著就開了第二家
我跟他算過成本，租的朋友的一個小別墅，在杭州民宿一條街上比較偏僻的位置，他租了一樓和地下室，租金很便宜，每年租金5萬塊，每天賣賣咖啡，賣賣糕點，他還雇了一個大學(xué)生，一天的費用是150塊，一年算300天，就是4萬5，加上水電費，各種稅費等等，一個月的開支至少1萬塊，平均每天的營業(yè)成本為330塊
別墅的二樓和三樓被改裝成了小民宿，據(jù)說杭城蠻有名的，幾乎天天爆滿，不過也就幾間房，所以這幾間房的客人，就是朋友唯一的客源。他們一杯咖啡28塊，一塊點心不到20，一天的營業(yè)額最高也不超過500塊，而他一天的支出要330以上，利潤也就可想而知了
除了星巴克和costa，據(jù)說95%以上的咖啡店都不賺錢，明知不賺錢還要拼命開店，這究竟是為什么呢?
咖啡館賺錢點子
如果說獨立咖啡館，想要出彩大致應(yīng)該分為三種，環(huán)境優(yōu)者/品質(zhì)優(yōu)者/兼優(yōu)。在咖啡還算是一個小資消費或者奢侈品的年代，環(huán)境顯得要比品質(zhì)重要的多，好環(huán)境可以吸引很多的人進(jìn)來，那么問題就來了，我在一家追求品質(zhì)的咖啡館，以優(yōu)質(zhì)的咖啡吸引顧客，有時候覺得賣賣環(huán)境賺賺錢多好呀，可是我們還是在用很貴的咖啡豆，在用很貴的牛奶，每天告訴客人什么是好咖啡，怎樣喝咖啡。
咖啡館賺錢方法
說道環(huán)境，這就是店內(nèi)裝修問題，裝修不比豪華鋪張，而是用心就好。干凈、整潔、細(xì)節(jié)處理好、客人感受到店內(nèi)舒適舒心，配上背景音樂，給客人一種放松的感覺，這就是裝修，有時候幾萬元的裝修就能做好幾十萬元的效果，前段時間看百度新聞，有位女生覺得租房太貴反而去租了一間小平房毛坯房，然后自己刷漆布置，前前后后花了3W左右，裝修出了別墅的感覺，這就是咖啡廳。用心去做，沒有做不到的事情(雞湯)。
推廣這一塊很多人都做過，團(tuán)購、優(yōu)惠券、折扣、傳單、廣告、店內(nèi)搞活動，但就是沒有吧生意搞起來，只是火了一小會就沒人了，歸根結(jié)底就是兩點：一、沒有抓住客人的消費心理，無法留住客人;二是針對人群不對;其實推廣是和出品結(jié)合起來的，回到上文，就是你想做哪一部分人的生意就要去迎合這些人，做好自己的出品后再去想辦法尋找到這些人引導(dǎo)進(jìn)來，然后留住。先說團(tuán)購，現(xiàn)在團(tuán)購基本人人消費之前都會看看有沒有團(tuán)購，因為便宜啊，省錢。聰明人會在團(tuán)購出品上下功夫，因為這是客人最容易接觸的出品，必然不能出一點差錯，可能這一單會少賺一些，但是你會吸引住一位或者一桌客人，店的客源是你利潤的來源。優(yōu)惠券可以發(fā)放到老顧客手中，讓老顧客自己用或者轉(zhuǎn)交給朋友使用這又是有一定幾率開發(fā)了一位新顧客。在適當(dāng)?shù)臅r間給客人一些折扣會提升客人對店的好感度。傳單與廣告最主要的作用就是告訴別人，我這開了一家店，店里的東西好吃好喝又便宜，有空過來消費。店內(nèi)搞活動提升自己店里的人氣，讓新老的顧客感覺你的店有人情味，讓沒有接觸過你店的顧客知道你家生意不錯肯定有好的地方刺激他們的消費欲望。總而言之，推廣就是發(fā)現(xiàn)新的顧客從而把你的產(chǎn)品銷售出去，你的產(chǎn)品就是咖啡飲品與服務(wù)。
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