杏鮑菇種植方法
杏鮑菇種植方法
杏鮑菇又名刺芹側耳，是一種大型肉質傘菌，菌肉肥厚，質地脆嫩，口感細膩，具有降血脂、促進胃腸消化、防止心血管疾病等功效。今天學習啦小編就給大家整理了杏鮑菇種植方法，希望對大家有所幫助！
杏鮑菇種植方法
一、配制
固體栽培料配方：①木屑42%，玉米芯35%，款皮15%，玉米面5%，豆餅粉2%，生石灰1%;②木屑58%，玉米芯31%，款皮10%，生石灰1%。
二、菌種制備
(一)母種和二級菌種制備母種PDA培養基試管接菌后在25°;C條件下培養，7天左右長滿試管。母種試管長好后接玉米粒二級培養基，在25°;C條件下培養，大約15天長滿瓶(袋)。二級菌種長好后低溫保存，準備接栽培袋。
(二)栽培袋制備和接種栽培物料經24小時堆置充分吸水后裝袋，聚丙烯袋規格為17厘米X33厘米，裝料高度17~18厘米，每袋裝濕料1.1~1.2千克(合干料約0.6千克)。裝袋壓實，中間打眼，套塑料頸圈，扣海綿體塑料蓋，分批滅菌，壓力0.15兆帕，滅菌時間2小時。當溫度降至28°;C時，采用中間鉆眼方式接種，接種后進入養菌階段。
三、養菌管理
養菌室溫度25°;C左右，濕度60%~65%，不需要光線，經常通風。接種24小時后從菌袋口可以看到菌絲萌發。發現污染菌袋，要及時清理出養菌室。接種后35天左右菌絲長滿栽培袋，進入后熟期，經7天左右的后熟過程后，開袋搔菌，養菌室開門、窗通風，通光，降溫至8°;C左右，剌激原基形成。室內每天澆水，濕度保持在80%以上。經15天左右有大量菇蕾形成，開始疏營，每袋保留2~3個小菇蕾，溫度15°;C，溫度80%~95%。
四、出菇管理
出菇時應將菌袋立擺在架子上，保證空氣濕度85%以上，溫度15℃左右，每天通風，散射光照射。并注意整個栽培過程中病蟲害的防治。
五、采收
當菌蓋近平展、顏色變淺、邊緣微內卷、子包子尚未彈射時為采收適宜期。適當提前采收的菇風味好，且貨架期長。頭潮菇采菇結束后，將菌袋表面一層硬蓋刮掉進行養菌、搔菌，調節好菇房的溫度、濕度、通風、光照，10~15天可形成第二潮菇。
杏鮑菇簡介
杏鮑菇(Pleurotus eryngii)，是生長于歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
杏鮑菇屬于側耳屬的最大一個種，這個屬也包含一個食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。未烹調前，會散發出淡淡的香氣。烹調后會散發出典型的菇鮮味，并且質地類似于鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調時的普遍使用食材，并且變成一個商業栽培菇類，銷售到澳洲。
杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。
杏鮑菇營養價值
杏鮑菇營養豐富，富含
蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
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