關(guān)于宜興紅茶的歷史典故

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關(guān)于宜興紅茶的歷史典故

　　江蘇宜興，古稱陽羨 宜興產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，古時就稱之為“陽羨貢茶”、“毗陵茶”、 陽羨茶。據(jù)《宜興縣志》載，飲茶的創(chuàng)始人卻是一位叫潘三的農(nóng)民，后來被尊之為宜興的“土地神”。宋代胡仔在《苕溪漁隱叢話》中引“重修義興茶舍記”：有一位和尚把陽羨山中產(chǎn)的野茶送給當(dāng)時的常州太守李棲筠，經(jīng)他請陸羽鑒定后，建議當(dāng)作佳物進(jìn)貢給唐代宗皇帝，時間是大歷年間(766年左右)。僅次于陸羽的第二位“茶圣”。詩人盧仝，寫下了“天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花”的詠茶名句，明末清初劉繼莊的《廣陽雜記》記有“天下茶品，陽羨為最”。

　　唐武宗年間，陽羨貢茶數(shù)量達(dá)到一萬八千四百斤。曾在宜興居住的著名詩人杜牧在《題茶山》詩中，也寫下了“山實東南秀，茶稱瑞草魁”，“泉嫩黃金涌，芽香紫壁裁”的名句。在唐代肅宗年間，常州剌史李棲筠開始，每當(dāng)茶汛季節(jié)，常州、湖州兩地太守集會宜興茶區(qū)，并且唐皇特派茶吏、專使、太監(jiān)到宜興設(shè)立“貢茶院”、“茶舍”，專司監(jiān)制、品嘗和鑒定貢茶的任務(wù)。采下來的嫩茶，經(jīng)焙炒好后，立即分批通過驛道，快馬日夜兼程送往就京城，趕上朝遷的“清蝗宴”。當(dāng)時稱此種茶為“急程茶”，一刻也不能延誤。那時在金沙泉邊焙制春茶，茶灶成排，灶火不熄，香飄十里，醇郁不散，因此有“焙茶十里水泉香”之說。

　　與唐朝相比，宋代陽羨茶不僅深受皇親國戚的偏愛，而且得到文人雅士的喜歡。多次到宜興并打算“買田陽羨，種桔養(yǎng)老”的大文豪蘇軾，留下了“雪芽為我求陽羨，乳水君應(yīng)餉惠泉”的詠茶名句。而盧仝曾在宜南山區(qū)種茶，他寫的《七碗茶詩》在海內(nèi)外廣為流傳，更被奉為日本茶道文化的啟蒙內(nèi)容。元朝陽羨茶卻因戰(zhàn)爭而推廣到邊疆少數(shù)民族。《萬歷志》卷四記載：“每年貢薦新茶九十斛，歲貢金字末茶一千斛，茶芽四百一十斛”。一斛合今天的33.5升，應(yīng)該說元代進(jìn)貢的陽羨茶數(shù)量是十分可觀的。為了適合蒙古貴族的嗜好，元朝在貢茶院之外，又設(shè)置一個名為“磨茶所”的貢茶官署，兼管宜興的貢茶。

　　到了明代，陽羨茶依舊是貢品。明代的制茶工藝、飲茶習(xí)慣有了較大改變，葉茶(片茶)逐漸取代了末茶，綠茶制作工藝基本成熟，在沿用煮茶法的同時出現(xiàn)了沏泡茶的方法，并且開始用紫砂壺泡茶。到崇禎年間，開始設(shè)立茶館，飲茶得到進(jìn)一步普及。由于茶葉已成為百姓日常生活的必需品，朝廷對茶葉的生產(chǎn)和經(jīng)銷采取了更為完備的管理措施，專門設(shè)立了“茶局”和“茶引所”。宜興至今還保留著茶局巷、茶亭等茶文化古跡。

　　在整個清代的幾百年間，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會變遷，宜興茶業(yè)起起落落，但上層名流、文人雅士，仍然十分喜好陽羨茶，并由飲茶而推崇紫砂壺，使紫砂壺達(dá)到鼎盛時期。民國以來，宜興人到茶館品茶，已成為有些人日常生活中不可缺少的一部分。

　　建國后，特別是改革開放以來，宜興的茶葉生產(chǎn)得到了較快的發(fā)展，茶園面積從建國初期的1萬多畝發(fā)展到現(xiàn)在的7.5萬畝，茶園面積、茶葉產(chǎn)量均居江蘇省之首。2002年，宜興成為全國首批20個無公害茶葉生產(chǎn)示范基地市(縣)之一。