有關荔枝的典故
有關荔枝的典故
荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱"南國四大果品"。你們知道荔枝的典故嗎?下面是學習啦小編給大家整理的有關荔枝的典故，供大家閱讀!
有關荔枝的典故
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”當年久居北方深宮的楊貴妃如何得知南方荔枝的美味呢?隨著唐代大宦官高力士墓搶救性考古發掘的完成，這個問題終于真相大白。
坐落在陜西省渭南市蒲城縣保南鄉山西村的高力士墓是唐玄宗李隆基“泰陵”的陪葬墓。考古結果發現，高力士本姓馮，名元一，潘州(今廣東茂名一帶)人，幼年被送入宮中，賜姓高。專家在研讀詳述高力士生平的墓志銘時，意外發現當年驛馬傳送進宮供楊貴妃享用的荔枝是一種產自高力士家鄉的名為“白玉罌”的優質早熟荔枝。這就說明，若沒有高力士的力薦，楊貴妃絕不會對嶺南荔枝如此垂青。專家們于是得出結論：“貴妃喜荔枝，緣起高力士”。
荔枝功效作用
一、荔枝果肉
1.補充能量，益智補腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、增加營養的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥狀。
2.增強免疫功能。一直被視為珍貴的滋補品。
3.消腫解毒、止血止痛。
4.止呃逆、止腹瀉。是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。
二、荔枝核
【性味】味甘，性溫、澀，無毒
【功效主治】可治胃痛，小腸氣痛、婦女血氣刺痛。方法是將一枚核煨成性，研成末，以酒調服。
三、荔枝殼
【功效主治】主治小兒瘡痘出不快，煎湯飲服。
四、荔枝花及皮、根
【功效主治】主治喉痹腫痛，用水煮汁，細細含咽。
荔枝的保鮮貯藏
熱水及處理
利用98℃的熱水處理荔枝3秒，只有外果皮受到影響，而中果皮內層和內果皮不受影響，但色澤與天然顏色有一定差別，且貨架期較短。采用100℃沸水燙漂7秒鐘，可以使荔枝果皮活性較對照降低約5倍左右，再使用3%檸檬酸處理，可使果皮顯現鮮紅顏色。但風味下降，顏色稍差。
泡沫箱加冰
整個過程要求操作仔細，動作迅速，輕拿輕放，從采果至裝車要求在4-6小時內完成。采用泡沫箱加冰的荔枝貯運保鮮技術，一般經3晝夜運輸后，荔枝仍保持原來的鮮紅色，風味不變，好果率達93%以上，水分損失不超過3%。但很容易導致果實出現二氧化碳傷害而帶有異味，因而只適于3—4天短途運輸使用，以確保到貨后有2—3天的銷售時間。
荔枝的多個品種
荔枝的栽培品種很多，以成熟期、色澤、小瘤狀凸體的顯著度和果肉風味等性狀區分。著名的品種如廣東的三月紅、玉荷包(早熟);黑葉、懷枝(中熟);掛綠、糯米糍(晚熟)等。福建的名品有狀元紅、陳紫和蘭竹等，蘭竹不僅品質好，而且適于山區種植。此外四川的大紅袍和楠木葉也是該地的名品。市場上常見的有以下幾個主要品種：
【三月紅】：因在農歷3月下旬成熟，上市早，故名三月紅。屬最早熟種。主產廣東的新會、中山、增城等地。果實為心臟形，上廣下尖;龜裂片大小不等，排列不規則，縫合線不太明顯;皮厚，淡紅色;肉黃白，微韌，組織粗糙，核大，味酸帶甜，食后有余渣。
【圓枝】：又名水東或水東黑葉。分布于廣州市郊和珠江三角洲各縣。因適宜水多栽植且葉片尖長，近似黑葉而較薄而得名“水東黑葉”。果實短卵圓形，肩邊高邊低;龜裂片略平寬，不刺手，排列規則，應深紅色，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。
【黑葉】：又名葉枝、烏葉。因葉色濃綠近黑而得名。廣東、福建、廣西都有栽培。果實短卵圓形，果頂渾圓或鈍，果屬平;皮深紅色，殼較薄，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯;肉質堅實爽脆，香甜多汁，多數為大核。6月中旬成熟。較耐貯存。
【淮枝】：又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝、槐枝。果實圓球形或近圓形，蒂平;果殼厚韌，深紅色，龜裂片大，稍微隆起或近于平坦，排列不規則，近蒂部偶有尖刺，密而少;肉乳白，軟清多汁，味甜帶酸，核大而長，偶有小核。7月上旬成熟。宜干制。
【桂味】：又名桂枝，因帶桂花香味而得名。其特征為果實圓球形，果型較“黑葉”要小，果殼淺紅色，薄而脆;龜裂片突起小而尖，刺鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝;向黃白柔軟飽滿，核小，味很甜。7月上旬成熟。
桂味有“全紅”及“鴨頭綠”兩個品系，其中以“鴨頭綠”為上品。“鴨頭綠”與“全紅”的區別在于“鴨頭綠”成熟時，在淺紅色的果殼上有一個綠豆般大小的綠點。
【掛綠】：為廣東增城荔枝中的優等品種，也是廣東荔枝的名種之一，封建時代列為貢品。《嶺南荔枝譜》記述：其果“蒂旁一邊突起稍高，謂之龍頭;一邊突起較低，謂之鳳尾。熟時紅裝相間，一綠線在貫到底，改名。”果實大如雞印，核小如豌豆;果皮暗紅帶綠色;龜裂片平，縫合線明顯;肉厚爽脆，濃甜多汁，入口清香。6月下旬至7月上旬成熟。
增城掛綠以文獻正式記載可追溯至16世紀，據乾隆年間《增城縣志》記載原產于增城新塘四望崗，后至嘉慶年間因官吏勒擾，百姓不堪負重而砍光掛綠荔枝，萬幸留下一棵于縣城西郊西園寺(現荔城掛綠廣場)，“西園掛綠”彌為珍貴。掛綠荔枝果實扁圓，不太大，通常0.5公斤有23個左右。果蒂帶有一綠豆般的小果粒;蒂兩側果肩隆起，帶小果粒側稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。果實成熟時紅紫相間，一綠線直貫到底，“掛綠”一名因此而得。果肉細嫩、爽脆、清甜、幽香，特別之處是凝脂而不溢漿，用紗包裹，隔夜紙張仍干爽如故。屈大均在《廣東新語》所說：“掛綠爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。”2001年在掛綠廣場舉行的掛綠珍果拍賣會上，一顆“西園掛綠”荔枝拍出了5.5萬元的高價，成為全球最昂貴的水果，一舉打破了世界吉尼斯記錄;2002年，一顆“西園掛綠”荔枝更是拍出了55.5萬元的天價。
【糯米糍】：又名米枝。主產廣州市郊區羅崗和新塘，其次是增城、從化、東范等地。果實為心臟形、近圓形，果柄歪斜為其品種特征。初上市黃臘色，一旺期鮮紅色。龜裂片大而狹長，呈縱向排列，稀疏，微凸，縫合線闊而明顯;果頂豐滿，蒂部略凹;肉厚，核小，陶色黃白半透明，含可溶性固形物達20%，味極甜，香濃，糯而嫩滑。7月上旬成熟。有紅皮大糯和白皮小糯兩個品系。宜干制。
【元紅】：又名皺核。主產福建福州市閩侯縣。果實為心臟形，果頂豐滿;果梗長;果皮紫紅色，龜裂片小，中央有小刺，縫合線不明顯;肉較薄，乳白色，核大小不一，味甜帶酸。7月中旬成熟。
【蘭竹】：主產福建龍海、南靖、漳州等地。有紅色和青色兩個品系。果實為心臟形，果型豐滿;果梗細;龜裂片中大無刺;應較薄，核大小不一，大核居多;陶乳白色，味甜而酸，品質中等。7月中旬成熟。適宜制罐頭和制干。
【陳紫】：為福建荔枝的優等品種。成熟時散發出陣陣幽香。莆田、仙游一帶最著名。蔡襄《荔枝譜》記述：“此品種初為陳氏八家所栽，果皮熟時紫紅色，故名”。果實短卵圓形，龜裂片瘤狀突起，細小，中央有小刺，縫合線和裂紋不明顯;肉厚板小，人口漿波四濺，味甜中微酸。7月下旬成熟。20世紀初已為美國所引種，在澳洲南部栽培也頗多。
【水晶球】： 荔枝果脯產地廣東，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細小，是一個有數百年栽培歷史的優良品種。陳鼎的《荔枝話》記述：水晶球“白花、白殼、白白、由核，而漿如血，味甘，香沁肺腑”。
【妃子笑】：四川稱之鉈提，臺灣稱之綠荷包。妃子笑荔枝原產海南，其特點為核小、顏色青紅、個大及味甜等。其個大、飽滿、顏色對比特別明顯，經常紅綠相間。
楊貴妃喜歡吃荔枝，到了成熟的季節，要求每天都能吃到新鮮荔枝。唐朝都城位于西安，離最近的荔枝產地尚有千里之遙。加上鮮荔枝難以保存。唐玄宗為了楊貴妃，用快馬日夜不停地運送，味道未變就已達京師。晚唐詩人杜牧有一首絕句，題目叫《過華清宮》，中間有名句專門寫此事：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”妃子笑由此而得名的。
【白糖罌】：又名蜂糖罌(電白)。為早熟品種，主要產區在茂名市的電白羊角鎮，高州新垌鎮等地亦有零星栽培。約有二三百年的栽培歷史。
【其它】：廣東還有大紅袍、犀角子、白臘子、進奉、紅皮、將軍荔、香荔、鵝蛋荔、尚書懷、無核荔等，福建還有早紅、桂林、下番枝等，廣西桂平有大棗、靈山大香荔等，四川有捕木葉，蛇荔等品種。
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