香菇的種植方法
香菇的種植方法
香菇栽培始源于中國(guó)，至今已有800年以上的歷史。至于香菇是怎么種植的呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享，希望對(duì)大家有幫助!
香菇的生長(zhǎng)習(xí)性：
擔(dān)孢子萌發(fā)
擔(dān)孢子萌發(fā)時(shí)不產(chǎn)生典型的芽管，而是先膨大為原來的2-5倍，孢子沿長(zhǎng)軸方向生長(zhǎng)，內(nèi)部出現(xiàn)空泡;在細(xì)胞核分裂時(shí)，核先拉長(zhǎng)，后中部收縮 ，核膜始終存在。擔(dān)孢子在 培養(yǎng)基上形成單核菌絲。
單核菌絲
條件適宜時(shí)，單核菌絲的先端細(xì)胞反復(fù)分裂，向前伸長(zhǎng)。細(xì)胞分裂時(shí)， 細(xì)胞核首先分裂。單核菌絲不具產(chǎn)生子實(shí)體的能力。
雙核菌絲
兩條可親和的單核菌絲接合之后，一方細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞核遷移到另一方的細(xì)胞內(nèi)，這種現(xiàn)象稱為接合或稱質(zhì)配。經(jīng) 質(zhì)配后，每個(gè)細(xì)胞中含有兩個(gè)細(xì)胞核的 菌絲，稱為 雙核菌絲。香菇的雙核菌絲具有 鎖狀聯(lián)合。 雙核菌絲在適宜的條件下可大量形成 子實(shí)體。
子實(shí)體分化的程序
當(dāng)外界具備香菇子實(shí)體分化和發(fā)育的條件時(shí)，達(dá)到生理成熟的菌絲就進(jìn)入紐結(jié)階段。最初 菌絲互相交織成直徑0.5-1.0mm的菌絲團(tuán)，其后逐漸增大，內(nèi)部變得很致密，當(dāng)直徑達(dá)1-2mm時(shí)，成為堅(jiān)固的菌絲團(tuán)稱為盤狀體或 原基。以后逐漸分化、膨大而形成商品子實(shí)體。
生活史
香菇的生活史和典型的擔(dān)孢子菌的生活史基本相似，大體上由如下9步組成：
⑴擔(dān)孢萌發(fā);
⑵產(chǎn)生四種不同交配型的單核菌絲;
⑶兩條可親和的單核菌絲通過接合，進(jìn)行質(zhì)配;
⑷產(chǎn)生每個(gè)細(xì)胞中有兩個(gè)細(xì)胞核的橫隔處常明鎖狀聯(lián)合的雙核菌絲;
⑸在適宜條件下，雙核菌絲形成子實(shí)體;
⑹在菌褶上，雙核菌絲的 頂端細(xì)胞發(fā)育成擔(dān)子，擔(dān)子排列成子實(shí)層;
⑺在成熟的擔(dān)孢子中，兩個(gè)單元核發(fā)生融合(核配)，形成一個(gè)雙元核;
⑻擔(dān)孢子中的雙元核進(jìn)行兩次成熟分裂，其中包括一次減數(shù)分裂。最后形成4個(gè) 擔(dān)孢子;
⑼擔(dān)孢子彈射后，在萌發(fā)過程中，經(jīng)常發(fā)生一次有絲分裂，表明生活史重新開始。
香菇的種植方法：
溫度
在潮濕的狀態(tài)下，擔(dān)孢子萌發(fā)的最適溫度為22-26℃。
菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護(hù)作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區(qū)，菇木也能安全生存，菌絲不會(huì)死亡。
香菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實(shí)體在5-24℃范圍內(nèi)發(fā)育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜范圍內(nèi)，較低溫度(10-12℃)下子實(shí)體發(fā)育慢，菌柄短，菌肉厚實(shí)，質(zhì)量好;在高溫(20℃以上)上子實(shí)體發(fā)育快，菌柄長(zhǎng)，菌肉薄，質(zhì)量差。在恒溫條件下，香菇不形成子實(shí)體。
水分
在鋸木屑培養(yǎng)基中，菌絲生長(zhǎng)的最適含水量是60-70%;在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長(zhǎng)極差。子實(shí)體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度80-90%為宜。
營(yíng)養(yǎng)
香菇是一種木腐菌，主要的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無(wú)機(jī)鹽和維生素等。菇木和培養(yǎng)基中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源
香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。
②氮源
香菇菌絲能利用有機(jī)氮和銨態(tài)氮，不能利用硝態(tài)氮和業(yè)硝態(tài)氮。在香菇菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會(huì)抑制香菇原基分化。在生殖生長(zhǎng)階段，要求較高的碳。
③礦質(zhì)元素
除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時(shí)存在能促進(jìn)香菇菌絲的生長(zhǎng)，并有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長(zhǎng)。
④維生素類
香菇菌絲的生長(zhǎng)必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長(zhǎng)的維生素B1濃度大約是每升培養(yǎng)基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質(zhì)素、纖維素、淀粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質(zhì)部吸收碳源、氮源和礦質(zhì)元素。
空氣
香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要環(huán)境條件之一。栽培環(huán)境過于郁閉易產(chǎn)生畸形的長(zhǎng)柄菇、大腳菇。
光線
香菇是需光性真菌，強(qiáng)度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個(gè)必要條件。但是，菌絲生長(zhǎng)不需要光線。研究表明：波長(zhǎng)為380-540nm的藍(lán)光對(duì)菌絲生長(zhǎng)有抑制作用，但對(duì)原基形成最有利。香菇子實(shí)體的分化和生長(zhǎng)發(fā)育需要光線。沒有光線不能形成子實(shí)體，研究表明，40-7-lx的光照強(qiáng)度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長(zhǎng)的傾向，蓋小、柄長(zhǎng)、色淡、肉薄、質(zhì)劣。
酸堿度
適于香菇菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適于香菇原基的形成和子實(shí)體的發(fā)育。在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進(jìn)子實(shí)體的形成。
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