粽子葉是什么葉和包粽子的方法圖解
時間：
若木631由 分享
粽子葉是什么葉和包粽子的方法圖解
粽子是中華民族的傳統特色食品。又是一年端午時，端午節粽子是一定要吃的，有些地方還有龍舟比賽，據說是為了紀念偉大的愛國詩人屈原。下面小編整理了包粽子的方法圖解，希望對大家有所幫助哦！
粽子葉是什么葉
粽葉可以用干的或鮮的蘆葦葉、箬竹葉、荷葉，還可以用鮮的芭蕉葉、桐葉、玉米皮等。粽繩可以用麻繩、棉繩、長一些的茅草、馬蓮草。但是不能用塑料繩，塑料的東西在高溫狀態下會釋放出有害的物質。粽葉和植物的粽繩用之前要用開水燙一遍洗凈。
包粽子的方法與步驟
現代粽子
粽餡的調味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
粽的選材：粽葉包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉，我國海南島地區還會使用一種嶺南特有的植物“柊葉”作為裹粽的粽葉，形狀通常是三角形，呈角錐狀或方錐狀。在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。
猜你感興趣：
1.粽子的做法步驟
3.如何包粽子圖解