冬蟲夏草的功效與作用
冬蟲夏草的功效與作用
冬蟲夏草總是被叫做我國“中藥之王”，和人參、鹿茸共同被叫做中國三大補品，并位列三大補品之首。本文是學習啦小編整理的冬蟲夏草的功效與作用及食用方法，希望對你有所啟發。
冬蟲夏草是什么
蟲草近幾年來開始被人們所關注，由于蟲草的藥效被挖掘，蟲草開始面向大眾化，鋪天蓋地的蟲草廣告的加入和人們日益鼓起來的錢包是這主要的原因。隨著人們購買數量的增多，老百姓開始關注起了蟲草這一神奇的“仙草”在這里讀者們將會了解到有關蟲草的功效及食用方法。 要想知道蟲草的功效就得從它的成分說起，蟲草據現代藥理學研究，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，蛋白質約25%，脂肪約8.4%，其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，還含有碳水化合物28.9%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種，其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備，還有幼兒生長發育所必需的組氨酸。此外，尚含有綜合維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。
蟲夏草以干燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經，具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對結核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲夏草傳統上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補保健珍品。
蟲草的吃法有很多種，不過當以煮水喝最為方便有效。
不少人習慣于用冬蟲夏草來燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會因蒸煮時溫度過高，使它的營養成分被破壞掉，對人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。長時間的高溫蒸煮容易破壞蟲草中珍貴的營養元素腺甘、核甘和蟲草素等。而且，要想全面地攝入營養，需要把整只雞都吃掉，這樣實在是不方便。
其實，用蟲草煮水當茶喝是調養身體的最佳方法，蟲草煮水，營養利用率高出很多。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經濟能力。
通常，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。在蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。
喝蟲草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進體力，增強免疫力都有好處，并且蟲草水味道甘美，適合各個年齡人群飲用。冬蟲夏草的吃法中煮水才是最好的。
蟲草雖然功效極佳但價格也是不菲希望讀者心里有所準備，其實我們完全可以通過加強身體素質的鍛煉來加強身體的免疫力提高身體的各項機能。
冬蟲夏草的藥理作用
對循環系統的作用
(1)對心臟的作用
冬蟲夏草有負性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲草醇提取物對急性病毒性心肌炎有明顯保護作用。
(2)對血液系統的作用
冬蟲夏草對血小板減少及血小板超微結構的損傷均有明顯的保護作用，對戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲草水提液具有較強的擴張冠狀動脈并增加冠脈流量的功能。蟲草提取物能促進血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。
對呼吸系統的作用
冬蟲夏草可明顯增強腎上腺素的擴張支氣管作用，調節支氣管平滑肌，減輕老年慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病等癥狀，延緩復發時間。同時蟲草素對結核桿菌等引起肺部感染的病菌有強烈抑制和殺滅作用，且蟲草酸和蟲草多糖能修復已受損的肺泡細胞。
對免疫系統的作用
包括以下幾個方面：
(1)對體液免疫功能有增強或減弱的雙向調節作用;
(2)可增強巨噬細胞吞噬功能，提高機體免疫功能;
(3)通過促進脾臟DNA的生物合成，增加核酸和蛋白質的含量，促進脾淋巴細胞的增殖而影響免疫器官的重量;
(4)使自然殺傷細胞的活性增強，從而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。 對消化系統的作用
肝臟是人體消化系統中一個重要的消化腺分泌器官，對造血、解毒、脂肪的轉化等都起到極其重要的作用，冬蟲夏草對消化系統的作用就主要表現在對肝臟的一系列保護和防治上。
(1)冬蟲夏草可改善患者肝功能，減輕肝臟的炎性細胞浸潤和肝細胞變性壞死，蟲草菌絲有較強的促肝細胞修復作用;
(2)蟲草多糖脂質體(CPL)對CCl4損傷的肝組織有一定的保護作用;
(3)冬蟲夏草水溶液能抑制肝儲脂細胞增殖，還能抑制肝儲脂細胞向肌纖維細胞及成纖維細胞轉化。
具有藥用療效的冬蟲夏草產于西藏那曲和青海玉樹，福臨門和同仁堂都是這兩個產地的典型代表，同仁堂的貴很多，家用選福臨門最合適。
適宜人群
冬蟲夏草適宜癌癥、糖尿病、紅斑狼瘡、慢性腎炎、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血者以及白細胞減少、體虛多汗、自汗、盜汗、病后虛弱、久虛不復或衰老體弱、腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精者食用。
注意事項
在服用冬蟲夏草的期間，要注意以下幾點：
保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
少吃辛辣或者刺激性食物。
積極參加戶外運動，放松心情。
不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。
我們知道了冬蟲夏草的功效與作用，下面我們就來看看冬蟲夏草的食用禁忌有哪些吧。
1、體內虛火旺盛者不宜食用;
2、如有外感咳嗽、急性咳嗽并有發熱現象和較重炎癥的人不要吃冬蟲夏草;
3、腦出血的人群不宜吃，感冒期間不宜進補;
4、兒童，孕婦以及哺乳期間的婦女不宜吃。
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