怎樣自制凍咖啡

　　咖啡相比各位都是非常熟悉的，是世界上最為常見的飲料之一，大家知道怎么做凍咖啡嗎?來跟小編學一學吧!

　　家常凍咖啡

　　食材準備

　　咖啡粉50克，牛奶100克，淡奶油350克，雞蛋黃5個，白砂糖100克，水適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中適量水，放入30克咖啡粉，小火煮10分鐘后，然后過濾出咖啡水;

　　2、咖啡水和牛奶與淡奶油混合，煮至剛要沸騰時，關火降溫待用;

　　3、蛋黃，砂糖混合攪拌至融化，然后調濃，與咖啡牛奶混合攪拌會加熱;

　　4、待其濃稠后取出倒入容器中蓋膜晾涼后冷凍2小時，取出后低速攪拌再冷凍2小時;

　　5、然后再取出加入咖啡粉攪拌后冷凍至凝固即可。

　　芝士凍咖啡

　　食材準備

　　速溶咖啡粉適量，奶油奶酪100克，鮮奶油100克，糖10克，熱水少許，吉利丁少許，糖15克，朗姆酒10ml。

　　方法步驟

　　1、將吉利丁用冷水泡10分鐘，柔軟待用，咖啡粉用熱水沖泡好待用;

　　2、奶酪切小塊后加入糖混合，攪拌至柔軟，然后加入朗姆酒和咖啡攪勻;

　　3、隔水加熱放入吉利丁，攪拌至融化待用;

　　4、鮮奶油和糖打發至六分，然后倒入其中攪拌均勻，倒入容器中冷藏至凝固即可。

　　奶茶凍咖啡

　　食材準備

　　速溶咖啡適量，奶茶1包，清水適量，砂糖適量，阿膠粉少許，淡奶油適量。

　　方法步驟

　　1、一碗水冷凍10分鐘左右待用，鍋中加入清水，砂糖攪拌;

　　2、沸騰后關火，倒入咖啡攪拌均勻，然后加入奶茶;

　　3、倒入凍好的冰水，加入吉利丁泡軟，融化;

　　4、待其冷卻后放入冰箱中冷藏至凝固即可食用。

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