紅棗酸奶的制作方法

紅棗酸奶的制作方法

　　紅棗酸奶可口甜品，由于它的健康價值而深受歡迎。下面是學習啦小編為您整理的紅棗酸奶的制作方法，希望對各位有所幫助。

　　紅棗酸奶的制作方法(一)

　　用料

　　1. 新鮮牛奶一大桶(最好是超市里和酸奶放在一起需低溫保存的那種奶，比常溫奶更容易成功)

　　2. 原味酸奶一小瓶(牛奶、酸奶的比例約等于5：1，酸奶略多些也沒關系)

　　3. 紅棗10顆左右

　　4. 自制紅棗酸奶的做法

　　5. 將用來盛裝酸奶的容器放在沸水中滾兩分鐘消毒，取出用干凈的紙巾擦干水分

　　6. 準備好酸奶和牛奶，先將牛奶倒入容器中加熱到80度左右，再放涼

　　7. 牛奶降溫至40度左右(比體溫略高，溫溫的感覺)時即可將酸奶全部倒入，并攪拌均勻

　　8. 用保鮮膜將瓶口先封住，再蓋瓶蓋;以下步驟適用于冬天家里沒有暖氣，室溫極低，且電飯煲的保溫功能能夠恒久工作的情況。

　　9. 需要將瓶身同電飯煲的底部做一個隔離~避免底部電機直接加熱瓶身~

　　10. 在電飯煲底部鋪兩根一次性筷子，長度超過的可以剪斷

　　11. 在筷子上放置一條折疊了幾層的毛巾

　　12. 將瓶子放置在毛巾上

　　13. 加入36、7度的溫水(和體溫相當，用身體做溫度計吧，水溫讓你感覺最柔和的時候就是這個溫度)，讓電飯煲在保溫狀態下放置一夜即可

　　14. 早上取出發酵了一夜的酸奶，已經非常濃稠了

　　15. 將十顆左右的紅棗放入蒸鍋蒸一下

　　16. 將蒸好的大棗去核，可能的話切得更小些

　　17. 攪拌機(我用的是豆漿機的攪拌功能)里倒入酸奶

　　18. 再加入去核的紅棗

　　19. 開始攪拌，并等待

　　20. 將打勻的紅棗酸奶倒出來過濾(打過之后進入了很多空氣，會有很多小泡泡)

　　21. 紅棗皮的殘渣基本都留在濾網上了

　　22. 將做好的酸奶靜置，等待更細小的雜質沉淀并消泡后即可食用

　　紅棗酸奶的制作方法(二)

　　主料：純牛奶1000ml，大棗10個，白糖80g

　　輔料：酸奶菌1包

　　做法：

　　1. 紅棗蒸10分鐘后去皮

　　2. 再去核放攪拌機中

　　3. 加入少量牛奶攪碎

　　4. 取一奶鍋倒入紅棗奶加糖煮至糖溶化，然后將剩下的奶再混合攪拌均勻后放涼待用

　　5. 酸奶機內膽消毒好后放入紅棗奶加酸奶菌攪拌勻后放酸奶機10小時后取出冷卻后放冰箱鈍化12小時即可食用。

　　6. 加點蜜豆味道更棒哦

　　紅棗酸奶的制作方法(三)

　　主料：純牛奶500ml，紅棗味酸奶菌粉0.5g

　　輔料：糖3g

　　步驟：

　　1.把容器用開水燙下，準備好純牛奶菌粉

　　2.菌粉倒入容器里，再倒入純奶

　　3.加入糖攪拌均勻

　　4.放入酸奶機里，夏天發酵八個小時就行

　　5.發酵好后，放入冰箱冷藏一個晚上

　　紅棗酸奶的制作方法(四)

　　食材：優比特紅棗酸奶菌粉1包，純牛奶1升，紅棗少許

　　做法：

　　1. 準備用料

　　2. 將菌粉倒入容器中

　　3. 加入少量牛奶

　　4. 攪拌至菌粉完全溶化

　　5. 加入剩余的牛奶，攪拌均勻

　　6. 倒入酸奶機的容器中

　　7. 分別蓋上蓋子，放入酸奶機中

　　8. 蓋上酸奶機蓋子，接上電源，進行發酵

　　9. 發酵完成，滑嫩嫩的酸奶。

　　10. 把紅棗切小丁，放在表面點綴。