豬肉丸子制作方法

　　豬肉丸子是用豬肉做的丸子，融合多種食材，味道更加鮮美。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種用豬肉丸子制作方法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　豬肉丸子制作方法之瑞典肉丸子

　　材料：豬肉餡100克，面包糠100克，雞蛋1個(gè)，醬油2湯匙

　　做法：

　　1.將面包糠倒入碗中，倒入4湯匙清水和2湯匙的醬油，攪拌均勻后放置大約10分鐘，讓面包糠充分的吸收水分

　　2.豬肉餡打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻后倒入面包糠，再攪拌均勻

　　3.手上抹一點(diǎn)油，將肉餡做成小丸子

　　4.平底鍋中倒入少許油，待油5成熱時(shí)，逐個(gè)放入小丸子，調(diào)成中小火將丸子煎熟后盛入盤中;(這里很讓我糾結(jié)!這么圓滾滾的東西，怎么煎好呢?后來裝盤以后，還是擔(dān)心肉丸里面不熟，于是~~~肉丸子又重新下鍋，加了一點(diǎn)水，煮到水收干后，不要揭鍋蓋，用余溫燜至水完全干掉，就可以了!)

　　豬肉丸子制作方法之仔魚菜肉丸子

　　材料：仔魚300克，絞肉300克，高麗菜300克，蛋2顆，姜30克，蔥2根，香菜少許，面粉1碗

　　調(diào)味料：泰式酸辣醬半瓶，雞粉1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酒1大匙

　　做法：

　　1.將高麗菜、蔥、姜和香菜切末備用

　　2.取一個(gè)大碗，先放入高麗菜、蔥末和姜末攪拌均勻，再加入蛋、酒、香油、絞肉、胡椒粉、雞粉、仔魚和面粉攪拌均勻后，以手抓成小球狀，再用沾上少許冷油的湯匙挖起放入油鍋中炸至定型熟透后，起鍋瀝油成為丸子備用

　　3.鍋內(nèi)倒入泰式酸辣醬燒開，放入炸好的丸子和香菜拌炒均勻即可完成。

　　小訣竅：

　　購買仔魚時(shí)要特別注意顏色，過度潔白的可能經(jīng)過特殊加工的過程，對(duì)身體健康有影響。

　　制成丸子的材料中，不限低筋或中筋的面粉，但不建議加入高筋面粉，會(huì)使丸子的組織太硬，口感不佳。

　　油鍋燒至中溫時(shí)，就將丸子下鍋慢慢的炸至熟透，才不會(huì)一下子就把丸子的外表炸焦了而內(nèi)層還夾生。

　　豬肉丸子制作方法之豆腐肉丸子

　　材料：肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。

　　配料：生姜片6片，辣椒干三只，蔥花適量。

　　做法：

　　1. 將北豆腐捏細(xì)碎，加入肉末拌勻，然后加入山粉捏勻備用。

　　2. 將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內(nèi)放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。

　　3. 將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內(nèi)，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。

　　4. 煮開后加入生姜片及辣椒干繼續(xù)煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。

　　5. 收干湯汁，撒入蔥花，放入味精即可。