蘇葉做菜方法

蘇葉做菜方法

　　蘇葉均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理幾種蘇葉做菜方法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　蘇葉做菜方法之涼拌蘇子葉

　　材料：

　　新鮮的蘇子葉適量，蒜，鹽

　　做法：

　　1、新鮮的蘇子葉，倒入熱水鍋里，燙軟撈出，過(guò)冷水。

　　2、用油炒熟蒜蓉。

　　3、等油涼了，把燙過(guò)的蘇子葉倒入，加入鹽，用筷子把蘇子葉拌勻即可。小訣竅1、熱水稍微燙軟，就可以過(guò)冷水。過(guò)冷水，是為了不讓蘇子葉變黑。

　　2、蒜蓉油，加鹽涼拌即可，味道香氣撲鼻。

　　蘇葉做菜方法之甜紫蘇葉配油炸魚(yú)

　　材料：

　　青魚(yú)一塊，甜紫蘇適量，鹽少許，蒸魚(yú)豉油一勺

　　做法：

　　1.青魚(yú)用鹽、料酒腌10分鐘

　　2.油鍋加油燒五成熱放入魚(yú)炸兩次，第一次炸熟，第二次高油溫炸上色

　　3.炸好的魚(yú)塊放盤子里，在魚(yú)身上撒上甜紫蘇葉，淋上少許蒸魚(yú)豉油即可

　　蘇葉做菜方法之鮮蝦蘇葉春卷

　　材料中蝦20只

　　青紫蘇葉10片

　　春卷皮10張

　　調(diào)味料：

　　料酒 鹽

　　做法：

　　1.蝦去殼去沙線后，在腹部用刀劃上幾刀，防止遇熱卷曲，然后加少許料酒和鹽調(diào)味，抓一下防止20分鐘。

　　2.一張春卷皮，放上一張大葉，然后把2條蝦一頭一尾排列在上頭，包成春卷樣子

　　3.油鍋微熱，中小火把春卷煎炸至表面金黃有些透明(如圖5)，然后放吸油紙上吸去多余油份即可