酸棗仁功效與作用及食用方法
酸棗仁又名棗仁、山棗仁、酸棗子，秋末冬初采收成熟果實，除去果肉及核殼，收集種子，曬干。下面和學習啦小編具體了解下酸棗仁功效與作用及食用方法。
酸棗仁功效：
具有養心補肝，寧心安神，斂汗，生津的功效，主治虛煩不眠，驚悸多夢，體虛多汗，津傷口渴。
典籍記載功效
中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬不要小看這種野果，它具有很大的藥用價值，可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時，又能達到一定的滋補強壯效果。常見的中藥“鎮靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的。
現在研究功效
(1)現代研究它抗心律失常，但器質性的心悸、怔忡無效。如風濕性心臟病，本身瓣膜出現了問題，安神藥無效，是手術問題。所以安神都是針對功能性的。
(2)酸棗仁又有一定的滋養性，對心和肝的陰血有微弱的滋養作用。滋養心陰、心血、肝陰肝血，但不是補虛藥，還不能成為一個功效，只不過比較適合虛證。
(3)酸棗仁是養心安神的重要藥，安神效果好。它甘酸，斂汗，對心陰虛或肝腎陰虛，常常盜汗，心煩不眠，這是它的特征。它可與其它止汗藥配伍(五味子、山茱萸)，治汗多。古代認為它安眠用熟的，炮制、炒，用生的是醒睡的，這是誤解。它的果肉有這個作用。炒也要微炒，過了就降低安神效果。散劑效果好。
酸棗仁作用：
酸棗仁含有生物堿，皂苷和黃酮等多種藥理成分。具有鎮靜、催眠、鎮痛、抗驚厥、降血脂、抗血小板聚集、增強免疫功能、降壓、抗缺氧、抗心肌缺血、抗心率失常、抗衰老、抗輻射等作用。
維持身體營養平衡。
酸棗仁還含有非常豐富的維生素C，平時食用可以補充身體所需的維生素C，維持身體營養平衡
寧心、安神。
中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬不要小看這種野果，它具有很大的藥用價值，可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時，又能達到一定的滋補強壯效果。常見的中藥“鎮靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的。
汗生津，用于體虛多汗。
本品味酸，有收斂止汗生津之功，常用于體虛自汗、盜汗，兼心神不寧者尤宜。如合人參、茯苓各等分為末，米飲調下，治盜汗。
補肝腎，養心安神。
適用于婦女更年期綜合征及肝腎不足所致的夜寐不安，面部潮紅，手足心熱，頭暈耳鳴，帶下，遺尿，小便頻數等。
養心安神，用于治療失眠、心悸、抑郁。
傳統的以西藥治療失眠和抑郁癥的方法，往往副作用大、容易上癮。中醫藥具有安眠藥沒有的優點，即不會成癮，也不會產生依賴性。
酸棗仁有效解決失眠，提升睡眠質量，緩解頭疼、眩暈、疲憊等現象;舒解緊張、焦慮、抑郁、記憶力減退、神經衰弱等不適癥狀，取得了很好的效果，且無任何毒副作用和依賴性，在幫助著人們真正實現自然健康的睡眠。
其他作用。
有一定的降壓作用;對子宮有興奮作用。用于陰血不足，心悸怔忡，失眠健忘;體虛多汗。
酸棗仁的藥理作用
鎮靜催眠
本品對鼠、貓、犬等動物和人均有顯著的鎮靜催眠作用。對動物自發活動或被動活動均有明顯的抑制作用。酸棗仁水煎劑灌服或腹腔注射，無論白天或是夜間，正常狀態或是咖啡因興奮狀態，也均表現為鎮靜催眠功效。并且酸棗仁與鎮靜催眠藥有協同作用。
其有效成分有酸棗仁油乳和酸棗仁總黃酮，而以前認為的酸棗仁皂苷A現已被否定。對酸棗仁皂苷的藥理作用目前尚有不同的意見，也有認為總皂苷具有鎮靜催眠作用。
本品長期連續使用有耐受性，但停藥一周后即可消失。加大劑量也不會引起動物麻醉。
抗驚、鎮痛、降溫
本品水提物可明顯降低戊四氮所致的驚厥率和死亡率。酸棗仁水煎劑5克/千克腹腔注射，可明顯降低士的寧對小鼠的致死率。
本品水煎劑5克/千克小鼠熱板法試驗，有明顯的鎮痛作用。 2.5克/千克和5克/千克劑量大鼠腹腔注射和40克/千克貓灌服，均有降低體溫的作用。
對心血管
(1)保護心肌：酸棗仁總皂苷可明顯保護缺氧缺糖和氯丙嗪所致的心肌損傷。酸棗仁醇提物大鼠腹腔注射能對抗實驗性心肌缺血的心電圖改變。
(2)抗心律失常：本品水提物有明顯的抗心律失常作用。酸棗仁注射液能使離體或在體蛙心和小鼠心臟的心率減慢，收縮力增強，并使微血管明顯擴張。酸棗仁抗心律失常的機制可能在于對心肌細胞的直接作用。
(3)降壓：本品醇浸劑對麻醉犬具有強而持久的降壓作用。其降壓機制可能為通過中樞起效。酸棗仁還能降低腎素活性，防治腎性高血壓。
(4)降脂：可顯著降低正常大鼠和高脂血癥大鼠之血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL—C)，并能升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL_C)，以及減輕肝脂肪變性。
(5)抗粥樣硬化：酸棗仁油可使高脂飼養的鵪鶉TC、TG、LDL明顯下降，切片可見心瓣膜和心內膜疏松增厚的發生率明顯降低。
(6) 免疫
本品醇提物和酸棗仁多糖能顯著提高小鼠單核巨噬細胞的吞噬功能，促進淋巴細胞轉化，增強遲發型超敏反應，促進溶血素抗體形成，并拮抗環磷酰胺對遲發型超敏反應的抑制;還能拮抗放射引起的免疫損傷作用。
抗氧化和抗缺氧
(1)抗氧化：生酸棗仁水煎劑小鼠灌服能使由于注射內毒素所致的全血和肝組織SOD的降低得到明顯升高。但炒棗仁的作用不明顯。
酸棗仁總皂苷可使兔肝勻漿MDA含量和兔紅細胞膜MDA含量明顯降低，SOD明顯升高，并且其抗脂質過氧化的作用隨藥物濃度增高而作用增強。
(2)抗缺氧：本品能顯著提高小鼠減壓缺氧的存活時間，減少腦組織的氧耗量。酸棗仁水浸膏能明顯延緩小鼠閉塞缺氧的死亡時間。
其他
(1)抗腫瘤：酸棗仁油灌服，可使艾氏腹水癌小鼠生存時間明顯延長。
(2)抗燒傷：本品醇提物可提高小鼠熱水燙傷的存活率和存活時間。對燙傷性水腫也有明顯的抑制作用，與五味子合用能增效。
(3)酸棗仁有興奮子宮的作用。
酸棗仁的食用方法：
酸棗仁人參粉
準備材料：酸棗仁中量，人參少量，茯苓偏多
可行做法：共研為細末。每次5~6g，溫水服用。也可入粥中煮食。
提示：注意去除硬皮，也就是酸棗仁外面的殼，沒用處。可以在買的時候先把殼挑掉，再磨成粉。
酸棗仁人參湯茶
酸棗仁湯是東漢張仲景創制的名方，是治療失眠的經典方劑，《金匱要略》記載：“虛勞虛煩不得眠，酸棗仁湯主之。”。
準備材料：酸棗仁少許，冷水約一壺
具體做法：水煎去沉淀物，入暖水瓶當湯或當茶喝吧
提示：沉淀物可以放在鍋里煮一下，喝煮來的湯即可，這樣就再次利用了。
酸棗仁湯
組成：酸棗仁(去殼，取仁)、甘草(炙)、生地黃、梔子仁、麥門冬、人參、當歸身各等分。
做法：取酸棗仁三錢搗碎，用水煎服，最好是每晚睡前一小時服用。
作用：酸棗仁能抑制中樞神經系統，有較恒定的鎮靜作用。對于血虛所引起的心煩不眠或心悸不安有良效。
棗仁百合排骨湯(滋陰安神)
百合20g，酸棗仁10g，小排骨200g，鹽適量的。百合洗干凈，用溫水浸泡約10分鐘;酸棗仁用刀背稍微壓碎;小排骨洗干凈，焯去血水，放進鍋里，加入百合，酸棗仁后，然后加入750g(3杯)水，放進電飯鍋里，放鹽調味，煮到開關跳起就可以食用。
豬心棗仁湯(寧神益)
肝豬心一個，酸棗仁，茯苓各15g，遠志5g，鹽適量的。豬心切成兩半，洗干凈，放鍋里，接下來將洗凈的酸棗仁，茯苓，遠志一塊放進，放入適量水，置火上，用大火燒開后撇去浮沫，轉小火燉至豬心熟透，放鹽調味后即可。每天一劑。
酸棗仁桂圓飲(養血安神)
炒酸棗仁10g，芡實12g，龍眼肉10g，適量的白糖。炒酸棗仁搗碎，用紗布袋裝。芡實加水500g，煮約半個小時后，加入龍眼肉與炒棗仁藥袋，再煮約半個小時。拿出棗仁藥袋，加適量的白糖調勻，濾出汁液就可以。
(三)酸棗仁的現代應用
現代常化裁運用于治療神經衰弱，神經官能癥，更年期綜合征等，屬肝血不足，心神不安者。
加減法
如果睡眠時驚醒，心悸夢多，舌淡，脈弦細者，可加入龍齒20克、人參10克。
如果心煩躁較甚者，可加入川連6克、梔子8克。
血虛甚者，應加入當歸12克、龍眼肉10克。
陰虛火旺甚者，應加入生地15克、麥冬10克。
盜汗者，加入五味子8克、浮小麥12克、煅牡蠣20克。