玉米的食用方法
玉米的食用方法
玉米除了煮熟了吃之外，還有其它的食用方法嗎?下面和學習啦小編具體了解下玉米的食用方法。
玉米的食用方法：
1、排骨玉米湯
原料：
排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。
做法：
將排骨洗凈后用熱水氽燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用;將所有材料及調味料一起放入內鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可打開盛起食用。
2、培根烤玉米
原料：
玉米棒、培根、黃油、鹽、芥末。
做法：
玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝干水分;在玉米棒上
均勻涂抹一層芥末，然后裹上兩片培根，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤里;將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鐘即可。
3、奶香玉米餅
原料：
雞蛋黃、面粉、新鮮玉米、奶油、適量的水、鹽或糖(吃咸的加鹽，甜的加糖)。
做法：
所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。(如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒。
4、玉米豌豆
原料：
玉米、豌豆、精鹽、味精、花椒、水、植物油、蔥花
做法：
將玉米與豌豆按3∶1的比例混合，倒入能沒過它們一半的清水，加入少許精鹽、味精、幾粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香，放入已準備好的玉米和豌豆，加鹽、味精炒熟即可。
5、玉米汁
原料：
糯米玉米、水
做法：
將糯米玉米洗凈，再放入打漿機中，加適量水(漫過玉米即可)。打好漿后，用紗布過濾，倒入鍋中，可加奶或適當糖混合，煮沸即可。冰藏口感更好。
6、玉米發糕
食材：
面粉、細玉米面、糖、泡打粉、酵母、溫水、干紅棗
做法：
1. 將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻;
2. 酵母融于溫水中，混合均勻后倒入1中.揉成均勻的面團;
3. 將面團放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處發0.5-1小時;
4. 干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘;
5. 將煮好的紅棗嵌入餳好的面團表面，蓋上鍋蓋;
6. 開大火，蒸20分鐘，立即取出，揭開屜布放涼。
7、黃金玉米烙
食材：玉米粒、干淀粉、白砂糖
做法：
1.甜玉米放水煮熟，大約五分鐘;
2.煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼玉米棒取玉米粒;
3.放在篩網里，用水把玉米粒表面沖濕，稍甩多余水分;
4.把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉;
5.鍋中放半碗油燒熱后倒出，然后轉小火此時鍋中留一點點油;
6.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平;
7.接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒連成整塊餅狀;
8.此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒;
9.轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆;
10.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油;
11.案板上準備廚房紙，把玉米烙放上面吸走多余油份，裝盤。
玉米的食物搭配：
【食物相宜】
【玉米+草莓】玉米中含蛋白質，與富含維生素C的草莓同食，可防黑斑和雀斑。
【玉米+松子】輔助治療脾肺氣虛、干咳少痰、皮膚干燥等。
【玉米+洋蔥】生津止渴、降血壓、降血脂、抗衰老。
玉米的宜忌人群：
宜食
玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等癥有一定的作用。脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用。
忌食
霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用;而且，患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。