御米油食用方法是什么_御米油的營養成分是什么
御米油食用方法是什么_御米油的營養成分是什么
御米油是由珍稀的罌粟籽經滅活后，精制提煉而成的一種營養價值極高，并含有極高復合藥用保健成分的純天然制品。下面學習啦給大家分享御米油食用方法。
御米油食用方法
①、御米油特制調和油食用簡單，用餐時加在飯菜中，攪拌均勻即可食用，或直接飲用。
②、御米油特制調和油可與其它植物油按1：9的比例混合使用。
③、炒菜：將御米油特制調和油加入鍋中燒至70℃左右，再將菜置于鍋中，其它烹飪操作方法不變。
④、火鍋：
A、預先將適量的御米油特制調和油炒制火鍋底料中，然后按照正常湯、料進行配比。
B、先直接投放火鍋湯中，然后開始點火加溫10-15分鐘后味道極佳。
⑤、燒烤：
A、直接拌入燒烤調料中。
B、先將御米油特制調和油刷上燒烤物，然后燒烤。
⑥、燙油辣椒：將御米油特制調和油加入鍋中燒至70℃左右，再將辣椒置于鍋中，成品鮮香無比(控制好油溫，用蓋子蓋住盛辣椒的容器口至冷卻，效果極佳)。
⑦、煲湯：煲湯前將御米油特制調和油直接加入即可。
⑧、烤制面包、點心等：將御米油特制調和油直接涂在表層烤制。
⑨、和餡：直接加入肉餡中。
⑩、還可直接用于拌鮮蔬菜、海鮮等。均勻灑于拌好的食品中即可。
御米油正品鑒別
御米油是國家嚴格管控的高端養生食品，從原材料采集到生產加工到銷售環節，國家都有嚴格的條例出臺，這雖在一定程度上遏制了不法商戶的盜賣、售假行為，但卻不能從根本上杜絕。
據2005年國家頒布的《關于加強罌粟籽食品監督管理工作的通知》(衛監督發[2005]349號)第一條指出:罌粟籽僅允許用于榨取食用油脂，不得在市場上銷售或用于加工其他調味品。甘肅省農墾集團有限公司是國家指定的唯一的允許利用罌粟籽榨取食用油脂的生產企業，其生產的罌粟籽不得在市場上銷售。
因而，生產商若非"甘肅農墾集團"，則一定為假冒偽劣產品。
御米油的營養成分
1、生物堿
御米油中含有二十種以上天然微量生物堿。
提到生物堿，很多人都會把其與成癮性、毒性聯系到一起，需要說明的是，御米油中的微量生物堿含量屬極微量。主要有嗎啡、可待因、牛心果堿、麗春花堿、原阿片堿等罌粟堿。(由于罌粟破殼，罌粟籽有時會帶上微量的鴉片汁，最高一次的析測量為嗎啡0.7微克/毫升，可待因0.88微克/毫升，為國家安全限量標準的1/1820，國家的安全限量標準300∽600微克/毫升)，長期食用無毒。
微量生物堿對血管、支氣管、胃腸道、膽管等平滑肌都有松弛作用，通過松弛血管平滑肌，使冠脈擴張、外周阻力及腦血管阻力降低，用于緩解伴有動脈痙攣的大腦及外周血管疾病，治療腦血栓、肺栓塞、肢端動脈痙攣及動脈栓塞性疼痛等;亦可用于治療腸道、輸尿管及膽道痙攣疼痛和痛經;還可用于高血壓、心絞痛、并發心律失常的心臟局部缺血癥等。
2、脂肪酸
御米油含多種不飽和脂肪酸，較普通植物油比例高。
①亞油酸62-76%
亞油酸是一種多不飽和脂肪酸，對人體的功效主要表現在：維護人體水電解質平衡，保持內環境穩定，調節血壓，軟化心腦血管、促進血液循環、預防心率不齊，預防心臟血管疾病、調節內分泌和減緩衰老等。
②油酸：16-22%
營養界把油酸稱為“安全脂肪酸”，能夠起到降低血清膽固醇含量的作用。油酸的含量多少，是評定油脂產品品質的重要標志。御米油中含有19.23%的油酸。
③亞麻酸0.1-0.3%
分α-亞麻酸、r-亞麻酸兩種。α-亞麻酸是構成大腦和視覺組織的重要成分，有促進神經細胞發育，改善人的記憶功能的作用;其代謝產物：DHA、EPA——DHA(二十二碳六烯酸)： 臨床醫學稱之為“生物腦活素”、“植物腦黃金”。 對處于缺血、缺氧狀態下的腦細胞有明顯的改善作用，預防腦動脈粥樣硬化所致的腦萎縮及老年性癡呆，尤其對缺血性腦血管疾病后遺癥的患者，有助于促進和改善語言功能的恢復及偏癱的康復。
EPA(二十碳五烯酸)：有“血管清道夫”的美譽。有減少血清中膽固醇和甘油三酯含量，維持血脂代謝平衡，防止膽固醇在血管壁上沉積的作用，并能抑制肝臟中極低密度脂蛋白的合成并促進其分解，抑制血小板凝集，清洗血管，在預防和治療心腦血管病方面具有特殊作用。
r-亞麻酸：對肥胖、精神分裂癥、婦女月經期綜合癥、周期性乳腺疼痛以及多種炎癥(風濕性關節炎、潰瘍節腸炎、腎炎等)具良好的改善作用。
3、糖類、醇類及多肽
糖類可以抑制過氧化脂質，增加細胞活性，可起到提高免疫力、抗輻射、抗衰老作用。各種醇類及多肽具有提高基礎代謝率，提高神經反射敏感性，增加耐力，抗疲勞，提高細胞免疫的功能。
4、氨基酸類
氨基酸是合成蛋白質的基本單位。御米油中含有20種氨基酸，其中包含了賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸八種人體必需氨基酸。
必需氨基酸 指人體不能合成或合成速度遠不適應機體的需要，必須由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸，共有八種。其作用分別是：
①賴氨酸：促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化;
②色氨酸：促進胃液及胰液的產生;
③苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗;
④蛋氨酸;參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能;
⑤蘇氨酸：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能;
⑥異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝;腦下腺屬總司令部，作用于甲狀腺、性腺;
⑦亮氨酸：作用平衡異亮氨酸;
⑧纈氨酸：作用于黃體、乳腺及卵巢。
御米油的原始材料
罌粟籽，即罌粟之種子。始載于《開寶本草》。釋名“米囊子”、“象谷”等。李時珍言：“其實狀如罌子，其米如粟，可供御用”，故有“御米”之說。故罌粟籽油又名“御米油”。
罌粟籽的文獻記載
《本草綱目》二十三卷對罌粟籽精華的描述如下：“其味甘平無毒，性寒、多食利二便，動膀胱之氣。主治：膽石發動，不下飲食，行風氣，逐邪熱，治反胃、胸悶痰滯，治瀉痢、解燥、反胃吐食、益陽補遺。另：研其米水煮，加蜜作湯飯甚宜;嫩苗作蔬食極佳，榨其米做菜肴，久食解胸悶、益血暢。”
《中藥大辭典》稱罌粟籽的作用是性甘平無毒。主治反胃、腹痛、瀉痢、脫肛。
《辭海》中記載：罌粟籽功能斂肺，澀腸、止痛。主治久咳、久瀉、久痢，胸腹諸痛等癥。
《美國聯邦政府條例手冊》中記載：罌粟籽可歸為一般認可的安全物質。
《大英百科全書》中記載：罌粟籽不含麻醉劑成份。
香港衛生署文件將罌粟籽定性為中藥、無毒。
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