南方水牛的養殖技術
南方水牛的養殖技術
水牛具有耐粗飼、耐濕熱、抗病力強的特性，適應南方的生態環境及農村粗放的飼養條件，雜交改良后，仍保持了本地水牛的生物學特性，農民很容易掌握飼養管理技術，便于在廣大農村推廣應用。下面由學習啦小編為大家整理的關于南方水牛的養殖技術的相關內容，希望大家喜歡!
南方水牛的飼養技術
飼料類型：水牛以青料為主，精料為輔。飼喂的草、料要充足，搭配合理，能滿足水牛生長發育和生產需要。平時有充足的青料即可，產奶時再補充-些精料。
飼料來源：水牛能采食大量粗料，飼養較粗放。-般在冬天喂干稻草，在春、夏、秋季喂青草。在放牧或舍飼情況下，青粗料-般可滿足營養需要，重役須補喂精料，高產乳水牛則須多喂精料。
l、種植牧草：每飼養l頭奶水牛需種植0.067公頃象草。
2、飼料青貯：將甘蔗尾、牧草等切成2-3公分長，壓緊密封制成青貯料。
3、秸稈氨化：將秸稈切成2-3公分長，按l00千克秸稈50-60千克水和3-5千克尿素的比例進行氨化。
4、 管理技術：講究飼喂技術，管理周到細致。飼喂做到定時定量，少給勤添，飼料清潔新鮮，不混雜質，更換飼料要有l周的過渡時間，并保證充足的飲水。不喂腐敗、霉壞或污染的飼料及污濁臭水。由于水牛的體溫調節能力不強，故須特別注意防寒防暑。夏季宜給以充分浴水，由其在池塘中滾泥，身上的泥層既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。
南方水牛生活習性
除西里伯野水牛常單個或成對活動外，其他均結成小群甚至幾百頭的大群。它們喜歡到泥潭打滾，借以散熱和防止昆蟲的叮咬。水牛在早上和傍晚進食，主要食物是草、葉子和水生植物。感官敏銳、嗅覺發達。
亞洲水牛約于公元前4000年被馴化。亞洲許多國家用它們作役畜。
家水牛由野水牛馴化而來，可能已有5000年左右歷史。至今尚有用野水牛公牛與家水牛母牛雜交，作為更新血統的手段。感官敏銳、嗅覺發達，有人認為嗅覺在馴化過程中具有重要作用。皮厚，被毛短而稀疏。汗腺不發達，約僅為黃牛的1/6，因而熱的調節機能差。性喜水，常在池塘中浸泡、打滾，借以散熱。外形粗壯，大型個體體重甚至可達1噸。性情溫順易管理。
南方水牛的價值
水牛奶較牛奶的含脂量高，因此比較容易保存。意大利著名的Mozzarella干酪及流行于珠江三角洲的雙皮奶就是用水牛奶制成的。
水牛奶產量雖然較低，但奶中所含蛋白質、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據國家有關科研部門測定，水牛奶質十分優良，可稱得上是奶中極品，其價值相當于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長發育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養食品。
水牛奶是地方特色產品。在中國，主要分布在廣西、廣東、湖南、湖北、四川、云南、江蘇、安徽、河南、江西、陜西、貴州、福建、浙江等十四省區。廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等，都必須用水牛奶來制作。水牛奶營養價值高，其干物質含量高達18.4%，比普通黑白花牛高近50%;乳脂率含量為7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進行高質量乳制品的深加工。作為商業上極有價值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白質、乳糖的含量是黑白花牛奶的數倍，礦物質和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數十倍。作為一類高級營養食品，水牛奶制品日漸成人們消費的“新寵”。
總固形物是乳品的一個重要指標，代表總營養含量的多少。據專家研究，水牛奶的干物質含量是18.9%，分別比黑白花牛奶及人乳高19%和27%;蛋白質和脂肪含量分別是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生產25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生產12.5公斤奶酪。
此外，水牛奶礦物質含量和維生素含量也都優于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素A的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認為是最好的補鈣、補磷食品之一。
水牛奶乳汁濃厚，直接飲用香濃可口，由于品質好，水牛奶及奶制品的價格也高于奶牛奶。在我國水牛主產區廣西，每公斤鮮水牛奶收購價為4元，而黑白花牛奶僅為1.5元-2元;在意大利，水牛奶的價格是黑白花牛奶的3倍，前者每公斤1美元，后者0.3美元，1公斤水牛奶酪25美元，接近黑白花牛奶奶酪的4倍。
世界上水牛奶系列產品的開發主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同時也被開發成市場容量大、高質量的滅菌乳、酸乳等純乳產品或含乳飲料。中國農業科學院(廣西)水牛研究所所長楊炳壯介紹，中國水牛存欄量超過2200萬頭，在廣東、福建，商業性的水牛奶加工已有400年歷史，產品以中國傳統的酸凝型奶酪和其他制品為主。早在19世紀末，我國南方農民就利用本地水牛擠奶作為副業，制作成“奶餅”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等風味產品銷售，并形成傳統小吃流傳至今。全國涉及水牛奶加工的企業達18家，加工量占我國水牛奶產量的20%左右，水牛奶制品遠銷東南亞國家。
亞洲水牛的存欄量約為1.68億頭，占世界水牛存欄總量的97%，印度、巴基斯坦等國家水牛奶業處于世界前列;許多以水牛役用為主的國家，如中國、菲律賓、緬甸、泰國等，正努力將水牛轉為乳用或肉用。世界上一些原來沒有水牛的國家，如美國、英國等，也開始引進水牛用于產奶。
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