關(guān)于青蘿卜的腌制方法是什么
關(guān)于青蘿卜的腌制方法是什么
青蘿卜富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，人稱“水果蘿卜”，其做法也很多。如果有不知道怎么腌制青蘿卜的朋友就要來好好看看了。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹青蘿卜的腌制方法，歡迎閱讀。
青蘿卜的腌制方法一
主料 | |
| 青蘿卜 | |
| 干辣椒 | |
1. 青蘿卜，洗凈泥土
2. 準(zhǔn)備切小條狀
3. 我大概切的手指粗度那樣大小，因為放鹽后出水后還會變細(xì)
4. 放鹽，腌2小時左右腌出蘿卜的水分
5. 用力擠出去腌的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太咸了，用水沖一遍，再擠水分6. 趁著有太陽的天氣，曬曬干，注意翻動，翻動，因為是冬天制作，晚上要拿進(jìn)屋里來的，不然會凍的。
7. 4.曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，用盡力氣擠出去多余的水分，這樣最后浸泡調(diào)料汁兒才好吃
8. 調(diào)汁兒：鹽、白糖(1：3)因為之前蘿卜已經(jīng)用鹽腌過了，有了一定咸度了且等下還要加醬油，所以這里我沒有放太多鹽，醬油：醋的比例1：2，這樣腌出來的口感偏于酸甜脆爽，適當(dāng)加點水，點火將料汁兒熬一下，目的在于鹽、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加點花椒，也可以放花椒粉
9. 料汁兒倒進(jìn)罐子里，腌上4-5小時味道浸泡進(jìn)來，再多放上兩天，味道會完全進(jìn)入，因為家里白糖不太多了，我又往罐子里加了點白糖，糖這個東西也是多不得了，平時做飯，我也是基本用木糖醇來代替，加了蜂蜜后的蘿卜條，其實口感很好
10. 配上一碗粥，或者早點大餅雞蛋里放上幾條這樣的蘿卜條咸菜，味道不錯的!酸甜、脆爽、可口!大家可以試試做吧!
青蘿卜的腌制方法二
食材主料小青蘿卜3個蘿卜櫻30g輔料鹽適量步驟
1.將蘿卜櫻洗凈
2.切成合適大小的長段
3.放入盆中后撒上些許鹽
4.用手使勁的揉搓至蘿卜櫻有些軟
5.小青蘿卜去泥洗凈
6.用刀削成不規(guī)則狀
7.放入腌蘿卜櫻子的盆中，再撒一次鹽
8.拌勻后蓋鍋蓋腌半小時裝盤即可食用
青蘿卜的腌制方法三
食材
主料青蘿卜幾根
步驟
1、買來青蘿卜洗凈切條;
2、在蘿卜條上撒上均勻的鹽,根據(jù)口味來定多少;
3、把撒好鹽的蘿卜條鋪好,拿到窗外曬;
4、待蘿卜條曬的脫水即可拿回備用;
5、拿出已經(jīng)曬好的干蘿卜條準(zhǔn)備腌咸菜咯;
6、裝到容器里面,倒入醬油,浸泡;(蔥、蒜可根據(jù)個人口味添加);
7、待蘿卜條泡軟之后,可以食用啦!(蘿卜條看起來泡軟了,其實本身還是脆的,吃起來特別有嚼頭。
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