做蔓越莓餅干的方法

做蔓越莓餅干的方法

　　蔓越莓干富含令肌膚美麗健康的維生素C，酸酸甜甜，加在餅干里，口感很是獨特。

　　配料：低筋面粉 115克

　　雞蛋液 15ML

　　黃油 75克

　　糖粉 60克

　　蔓越莓干35克。

　　烘焙：165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色

　　蔓越莓曲奇的做法

　　1、黃油室溫軟化，加入糖粉

　　2、用打蛋器攪打至體積膨松成羽毛狀

　　3、分次加入蛋液拌勻

　　4、將面粉過篩后分次進黃油糊內，用橡皮刮刀拌勻

　　5、將面團包上保鮮膜

　　6、加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌勻將面團包上保鮮膜

　　7、利用紙盒整形成長方形的條狀，放冰箱冷藏至硬

　　8、取出變硬的面團，用刀切成5毫米的簿片

　　9、整齊的排放在烤盤上，注意餅干中要留有空隙

　　10、烤箱預熱至上火180度，下火170度，中層，烘烤約15分鐘

　　蔓越莓曲奇的小貼士：

　　1. 冬天室溫較低，黃油不容易軟化，可以將碗中裝入熱水再將黃油放在上面或直接用微波爐解凍程序，不要要注意觀察，時間很短就可以;

　　2. 黃油攪拌成羽毛狀后， 分次加入雞蛋打發， 每次攪拌均勻后再加入下一次; 再加入過篩的低筋面粉用橡皮刮刀拌勻;

　　3. 如果蔓越莓干比較大顆，需要切碎了再和面團混合;如果是小顆的，可以不用切碎，直接和面團混合即可;

　　4. 加入后用橡皮刮刀拌勻放入保鮮袋中整形，如果想整理漂亮點，可以利用自己家現有的包裝盒或其他工具，整理好后放入冰箱中冷藏一個小時以上;

　　5. 取出變硬的面團，用刀切成5毫米的簿片，放在烤盤上，注意要留空隙，以免烤制的過程中膨脹粘連;

　　6. 放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一樣，溫度也會有所不同，要依自家烤箱的實際情況來調整;等完全涼后放入密封罐中收藏。

　　蔓越莓曲奇的注意事項：

　　這是一款制作很簡單的餅干，不需要打發黃油，雞蛋用量小，所以也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底，成功率高。

　　蔓越莓干可以在進口超市購得。

　　蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、櫻桃干等。