茶雞蛋如何制作方法

　　茶雞蛋是一種擁有悠久傳統(tǒng)的，是一種在中國常見的小吃。至于茶雞蛋要怎么制作呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享茶雞蛋的制作方法，希望對各位有幫助!

　　茶雞蛋的制作方法一

　　原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

　　這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做，不用看火，也不用擔(dān)心燒干，安全又方便。

　　做法：雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘。

　　所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)

　　雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

　　咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!

　　(提示：一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。)

　　茶雞蛋的制作方法二

　　【材料】

　　菜品口味：咸鮮

　　主要工藝：煮 主要食材：

　　所需時間：數(shù)小時

　　制作難度：普通

　　所用廚具：煮鍋

　　加入到菜單

　　食材明細(xì)

　　雞蛋 6個(可根據(jù)自己的需求，僅供參考)

　　冰糖 15克 (根據(jù)雞蛋的數(shù)量分配，多的加點)

　　鹵蛋料 一包 (也可以自己做，平常家里的調(diào)味料就可以)

　　老抽 20克

　　料酒 10克

　　魚露 10克

　　甘草 3克

　　茶葉 5克

　　鹽 適量

　　雞精 少許

　　【作法】

　　1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

　　2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

　　3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁變涼后再撈出。

　　茶雞蛋的制作方法三

　　1、準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘，再關(guān)火。

　　3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。(注意：蛋殼不用脫離雞蛋!!)

　　4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。
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