豆沙餡冰皮月餅怎么制作
豆沙餡冰皮月餅怎么制作
月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。你也許已經厭煩了如何選月餅，不如趁中秋節和家人一起來做豆沙餡冰皮月餅吧，度過一個不一樣的中秋節。
原料：糯米粉100克、粘米粉50克、小麥淀粉45克、綿白糖適量、色拉油、紫莧菜汁適量、
把所有粉類倒在一起，放進鍋里開小火翻炒，炒到面粉微黃，沒有生粉為就可以了;
把紫莧菜汁用鍋煮開倒進混合粉類里面，一邊倒一邊攪拌;
.將綿白糖、和色拉油倒進正在攪拌的混合粉類里，揉成光滑面團，靜置十分鐘;
將豆沙餡分成30克一個，再把面團分成45克一個(我用的75克的模具)餡和皮的比例是4:6;
取一個面團，用手掌按成小圓餅，中間放上豆沙餡;
豆沙餡冰皮月餅怎么制作
用左手食指和拇指往上慢慢推皮，右手可以幫著邊轉邊輔助左手將餡料包住，封住口;
將月餅模具里撒上糕粉(炒熟的糯米粉)，晃勻模具，將多余的糕粉全部磕出來;
.將包好餡的圓團放進去;
在案板上放平，往下壓模具，就可以了;
做好的冰皮月餅，因為是熟粉類做的所以可以直接吃了。
中秋多余月餅處理
隨著中秋小長假的結束,很多人家里還有不少剩余的月餅,扔掉又覺得可惜,這"甜蜜的負擔"到底該如何處理呢?看巧媽怎樣"化腐朽為神奇"。
水晶月餅:蛋糕
現在的蛋糕為了更美觀,上面會鋪些餅干、水果、奶油作點綴。同樣,我們也可以把吃不完的水晶月餅切成小塊,鋪在蛋糕表面上,絕對賞心悅目。
棗泥、豆沙、蓮蓉月餅:八寶粥
把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五谷雜糧熬成一鍋粥,美味的同時還降低了月餅中油脂和糖分的濃度,更加健康。
五仁月餅:豆漿
把五仁月餅切成小丁,在打豆漿的時候和黃豆一起放入打漿機制作。這種月餅豆漿不需要另外加糖便增加了豆漿的甘甜口感,而且果仁的香氣讓這種豆漿品味起來更有滋味。同時,五仁月餅里的核桃仁、瓜子仁等堅果成分,配上豆漿后營養價值更高。
果味月餅:沙拉
把蘋果、火龍果、梨和各種果味月餅等食材切成塊狀,一起放入容器內,澆上酸奶攪拌后就可以食用了。口感清甜,新奇別致。
香辣牛肉月餅:涼拌、炒年糕
將月餅切成細丁,和香菜、蔥花、榨菜絲、味精、香油等拌在一起,爽口不膩。還可將月餅切成小長條,年糕切成片狀,加上蔥花、韭菜花、姜絲、辣椒和味精,在油鍋里快速翻炒,味道那個香,絕對讓你口水直流。