蛇的江湖炒法有哪些

　　蛇是無足的爬行動物的總稱，屬于有鱗目,是冷血動物。蛇類全身布滿鱗片。所有蛇類都是肉食性動物。那么，蛇的江湖炒法有哪些?

　　推薦點：與普通醬香型的口味蛇不同，此菜用6種藥材做成的香料包為蛇肉去腥增香，再與干紅椒同炒，蛇肉味道干香，成菜有歌樂山辣子雞的影子。

　　提前預制：將30斤蛇宰殺治凈，剁成6厘米長的段，下入鍋中，加入高湯至剛剛沒過蛇段，下入老抽50克、生抽250克和香料包(內有八角、桂皮、茴香、白蔻、黃芪、甘草各30克)，大火燒開，轉小火蓋蓋兒燜20分鐘，關火，再燜10分鐘，至蛇段完全入味。將蛇段撈出，與蛇湯分別封保鮮膜，入保鮮冰箱待用。

　　走菜流程：鍋入花生油30克，燒至六成熱，下入姜片、蒜瓣各15克炒出香味，放入鹵熟的蛇段750克中火炒香，烹入白酒，放入100克干辣椒翻炒至辣椒色澤通紅，調入老干媽香辣醬5克、鹽1克、味精3克、蠔油3克、五香粉3克炒勻入味，淋香油出鍋，撒蔥花即可上桌。

　　特點：蛇肉入味足，干香味辣。

　　屬蛇人的流年運勢

　　屬蛇人逢鼠年 滿門吉慶，喜事臨門，喜結良緣，事業有成;但勿意氣用事，若不得意忘形，將無憂無慮。求財有得，但切忌犯色，凡事應以大局為重，定可平安無事。

　　屬蛇人逢牛年 運引惡虎，多生意外之事;宜小心謹慎為妙。幸喜只有白日之災，發生在春末夏尾，立秋之后，危運隨暑消除，人生安寧，百病不生。本年運勢因惡人當道，恐有意外人身傷亡和大難降臨，屬蛇人今年必須注意安全，無事少出門，盡量不要多管閑事，多行善事，以還應平安 。

　　屬蛇人逢虎年 口舌多起，是非連至，生意無聊，謀事受阻;幸有福星照臨，可惡消除，有意外之收獲，雖在視命，但不可造次。應有寬宏大量的心地，得饒人時且饒人，冤家宜解不宜結。

　　屬蛇人逢兔年 運走沉沙，東奔西走，只為利祿功名;犯天狗星，晦氣重重，喜天中口照，貴人暗助。歲末鴻運漸至，吉事初生。今年求財艱難，理需意志和勇氣。

　　屬蛇人逢龍年 一帆風順，出門逢源，經營得利，歲殺病符仍不能免;幸有天喜星化解，由兇轉吉，今年發財有望，事業有成，但遇事應沉著冷靜，對命中兇數應求佛化解。

　　屬蛇人逢蛇年 運到本命，多有悖逆之事發生，交友注意，切記知人知面不知心，年末犯太歲，頭暈不樂，浮沉不定，會有失敗之不利，所以歲末應在事業上有所保守，進退應隨機應變，方可平安。

　　屬蛇人逢馬年 晦氣沉沉，精神不定，另主他鄉危，女主產后疾，樂善好施，轉危為安，敗中取勝，歲末放膽出擊，可有收獲。命中兇數多。平時應多注意，凡事小心應付，切忌貪婪

　　屬蛇人逢羊年 歲初有阻，歲中始開，歲末平穩，得失兼半。運勢有得有失，事業成功了，應多抽時間陪家人，正確處理好朋友與親人之間的關系，達到天時、地利、人和才能使你大展鴻圖。

　　屬蛇人逢猴年 逢太陰星，時見女貴人，有緣消受，名利雙收;無緣得福，人去樓空;如有歹意，必有克制;人隨天意，必須保持冷靜，一切由命運解決。命里有時終歸有，命里無時莫強求。

　　屬蛇人逢雞年 事業順心，財豐利足，但歲末有小人，暗懷鬼胎，陰氣騰騰;但最后云開日出，光明時有，今年財運雖好，但破財之事也常有，切忌犯色戒，平時應多結交貴人。狐朋狗友千萬不能共事。

　　屬蛇人逢狗年 紅彎喜動，把握時機定有所獲。雖有小病及小耗財，尚有月德照順成祥，有離家遠出之機，應抓住機運向外發展事業，多結交良朋益友，用誠實可靠之人，錢財乃身外之物，應以小恩小惠，籠絡人心。

　　屬蛇人逢豬年 發如猛虎，但應適可而止，見好即收;求名利雙收者，多有一失，切忌凡事過分，今年求財易得，切忌貪婪，以及為富不仁。名利雙收時應多行善于事，待人以和為貴，方可財源茂盛。