彩虹蛋糕應該怎么制作

彩虹蛋糕應該怎么制作

　　彩虹蛋糕的由來版本一相傳彩虹蛋糕起源于一位英國王子的家廚研發出一種雪白奶油外層，內里繽紛的彩虹層，受到皇室的喜愛。那么，彩虹蛋糕應該怎么制作?

　　用料

　　主料雞蛋黃150克雞蛋清250克低筋面粉100克

　　輔料玉米淀粉25克

　　調料水50克白砂糖130克白醋10克食用色素適量

　　1.將雞蛋黃、雞蛋清分離后分裝兩個容器里

　　2.蛋黃加水，用筷子打均勻

　　3.低筋面粉、玉米粉混合后篩入裝有蛋黃的容器里，用刮刀拌勻

　　4.蛋白加糖、白醋用電動打蛋器低速大至糖溶化，轉高速打至中性發泡偏硬一點

　　5.用刮刀取三分之一的打發蛋白，放入蛋黃面糊里并拌勻

　　6.蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中

　　7.用刮刀拌至完全融合

　　8.將面糊用七個碗分裝

　　9.用牙簽蘸取少量食用色素

　　10.將色素與面糊混合均勻，彩色面糊分別裝入7個裱花袋里

　　11.交叉擠在烤盤中和原模中，這個配方的量可以做30升烤盤和20寸圓蛋糕模各一個，烤箱預熱，上火180°，下火150°，12分鐘

　　彩虹蛋糕簡介

　　彩虹蛋糕的由來版本一相傳彩虹蛋糕起源于一位英國王子的家廚研發出一種雪白奶油外層，內里繽紛的彩虹層，受到皇室的喜愛。在當時貴族經常出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點。彩虹蛋糕至此廣為流傳，被數以萬計的甜點師不斷繁衍創作，傳遍全世界。

　　版本二二戰時期，英國的一家修道院里收留了許多無家可歸的小孩。善良的修女看到生病的小孩因吃不下飯而漸漸瘦削的臉龐，特意給小孩制作了彩虹蛋糕，外表簡單而內里繽紛的彩虹蛋糕給小孩帶來了驚喜，小孩們臉上綻開了笑容。

　　版本三關于彩虹蛋糕的起源，有太多種的版本，在曼徹斯特我最喜歡這樣一個版本：古時候曼徹斯特地區有一位公爵，他家的廚師是個非常善良的年輕人，災荒之年，很多人因為饑餓而死去，小廚師偷偷收集公爵吃剩蛋糕和制作蛋糕剩下的不同材質的邊角料，重新制作成糕餅，送給饑餓的人們，由于材質不同，蛋糕呈現像彩虹一樣絢爛的顏色，口感豐富，就這樣，1年災荒過去這個村莊的人存活了下來，這種蛋糕也因為口感多變和讓人看到就開心的顏色流行在英國很多地方，他們都覺得這是款讓人可以見到就自主開心的神奇點心。