黃豆漿怎么做

　　豆漿，亦稱豆奶。臺語、閩南語、日語稱豆乳。是一種以黃豆(或黑豆)為原料制作的飲料。今天學習啦小編為大家介紹黃豆漿的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　黃豆芝麻花生豆漿的做法

　　破壁機打出的漿汁細膩口感好，完全無渣，無需過濾，營養成份一點不浪費。黃豆芝麻花生豆漿的特點是：營養豐富，細膩潤滑，香氣撲鼻。

　　材料

　　黃豆50克，花生米10顆，黑白芝麻10克(炒熟)，水500克。2人份飲料。

　　做法

　　1、黃豆、花生洗凈泡6小時左右。

　　2、食材放高壓鍋，用燃氣灶煮開冒氣燒5分鐘關火，放涼，溫度30度左右時放破壁機內。

　　3、按果汁鍵約2分鐘停止工作后，倒出即可飲用。

　　枸杞黃豆漿的做法

　　材料

　　黃豆1量杯，枸杞10克，方糖3~4粒

　　做法

　　1.把泡軟的黃豆和沖洗干凈的枸杞放進豆漿機里，加入適量的水

　　2.按下濕豆的按鈕，20分鐘以后，音樂響起，香噴噴的熟豆漿就好了

　　3.撇干凈泡沫，按自己的喜歡放方糖，如果喝淡漿的就可以直接飲用了

　　4.一杯新鮮香濃的枸杞豆漿，配搭著面包就是一份很不錯的早餐了

　　這種豆漿千萬不要喝

　　由于生豆漿中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和維生素A抑制物，還有豆腥味等。皂甙對消化道黏膜有很強的刺激性，可引起充血、腫脹和出血性炎癥，出現惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛等癥狀，還可抑制蛋白酶致甲狀腺腫等毒副作用;胰蛋白酶抑制身體本身是一種蛋白質，它能選擇性地與胰蛋白酶結合，形成穩定的復合物，從而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白質水解為氨基酸的過程中受到抑制，妨礙膳食中蛋白質的消化、吸收和利用，降低豆漿的營養價值;而維生素A抑制物又能氧化并破壞胡蘿卜素。

　　另外，生豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，是微生物生長的理想條件。所以，豆漿必須煮熟燒透。煮豆漿時，還必須將上浮的泡沫除凈，再以文火維持煮沸5分鐘左右，使其有害物質被徹底分解破壞，微生物被殺死。

　　要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。生豆漿加熱到80℃～90℃ 的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象后繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。

　　有些人為了保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。

　　特別提醒：豆漿雖好，不宜過量。一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。