如何在家自制烙餅

　　烙餅的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。今天學習啦小編為大家介紹烙餅的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　胡蘿卜絲烙餅的做法

　　材料

　　胡蘿卜1個，面粉200克，鹽適量，味精少許，植物油少許

　　做法

　　1、胡蘿卜去皮切絲，放入鹽、味精拌勻。

　　2、加一杯水，加入面粉，攪成糊狀。

　　3、平底鍋內抹一層植物油，燒熱后倒入面糊。

　　4、烙兩分鐘后翻面再烙。

　　5、餅熟后切開即可食用。

　　小訣竅

　　1、水的分量可根據個人喜好確定，餅稍微軟一點口感好。

　　2、趁熱食用味道比較好。

　　3、也可以加糖做成甜味的。

　　雞蛋烙餅的做法

　　材料

　　面粉1杯，雞蛋三個，開水1/3杯，油2大匙，冷水1/5杯，蔥花，鹽適量

　　做法

　　1.開水沖入面粉，快速攪拌，燙熟

　　2.加入冷水和油，揉成軟硬適中的面團

　　3.將面團放置約30分鐘，將面團揉光滑，平均分成3份

　　4.搟成大薄片，平底鍋燒熱后，將餅皮烙至透明，翻面再烙

　　5.雞蛋三個打散

　　6.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻

　　7.鍋中加入少量油燒熱，倒入打散的蛋汁

　　8.馬上蓋上烙熟的餅皮，小火烙一會兒至雞蛋熟透，關火。借助鏟子將雞蛋餅翻面

　　9.有雞蛋的一面朝上

　　10.用筷子夾起一邊，慢慢卷過去

　　11.全部卷好，稍微涼一下，用刀切成小段即可食用

　　高壓鍋烙餅暄軟可口

　　先在高壓鍋底部擦上油，待鍋熱以后，把餅放在鍋底上，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥。過1分鐘后，打開鍋把餅翻面，加蓋扣閥，再烤1分鐘，餅就熟了。使用這種方法烙的餅，受熱均勻，暄軟可口