四川高校的橘子燒排骨怎么制作
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歐東艷656由 分享
四川高校的橘子燒排骨怎么制作
近日，四川農業大學食堂又研發推出新型“高校食堂黑暗料理”，那就是橘子燒排骨。你吃過嗎?怎么制作?
橘子燒排骨做法一：
材料：
小排1斤、橘子3個、冰糖、醬油、醋、料酒。
做法：
1.小排用清水泡10分鐘，倒料酒洗干凈，撈出沖洗一遍放鍋里加水煮，水一次加多，超過排骨，然后放一點料酒，蓋上蓋子。
2.橘子去皮，每個切成四小塊待用。
3.排骨大火煮開，五分鐘后轉小火，燜15分鐘后，撈出待用。
4.鍋里放少量油，排骨下鍋翻炒，炒啊炒，注意油8要弄到手上，否則疼的。
5.把蘋果下鍋，一起翻炒，加點點湯，五分鐘后把排骨橘子一起放進沙鍋加湯燉。
6.加醬油和冰糖，大火開后，轉為小火，排骨熟了，橘子入味，大火收湯，裝碗，OVER。
橘子燒排骨做法二：
主料：排骨500g
輔料：油10ml、鹽1勺、橘子1個、白糖2勺、生抽10ml、芝麻適量、蔥1根、姜2片
方法：
1、排骨事先浸泡掉血水。鍋子燒水，將豬肋排放入，煮半小時左右，將排骨煮熟。
2、橘子榨汁。
3、鍋子燒熱，倒油，放入白糖煸炒至糖化開，成金黃色.
4、倒入排骨，煸炒上色。
5、倒入橘子汁。
6、加入蔥姜、八角。
7、加入鹽。
8、加入生抽。
9、燉至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點綴，出鍋裝盤即可。