清蒸黃花魚怎么做

　　黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果今天學習啦小編就為大家介紹清蒸黃花魚的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　清蒸黃花魚的做法一

　　材料

　　主要材料：黃花魚

　　其他配料：姜絲，蔥絲，紅辣椒絲

　　醬料：醬油，糖，料酒

　　做法

　　1。將黃花魚洗凈抹干。搽一層薄鹽在魚身、魚肚，腌一個小時;

　　2。鍋內燒滾熱水，將黃花魚放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分鐘。(普通大小8分鐘，稍大的魚需時10分鐘)

　　3。拿出蒸熟的魚，倒掉魚盤中的湯汁;擺盤;

　　4。另起一熱鍋，爆香姜絲、蔥絲、紅辣椒絲，倒在魚上;再倒入醬油、糖在上面;

　　5。鍋中再熱油，將熱油直接澆在蔥絲等上面，即成。

　　小訣竅

　　1。魚要抹干，魚肚塞片姜以去腥;

　　2。蒸魚的汁要倒掉不能用;

　　3。控制好蒸魚時間，就是成功了一大半了

　　清蒸黃花魚的做法二

　　材料

　　黃花魚，姜，蔥，李錦記蒸魚豉汁，料酒，油

　　做法

　　1、將魚鱗刮干凈，魚肚剖開去內臟，血水洗干凈，在魚肚里加入姜片，魚身片幾刀后抹點料酒放入盤里(可以在魚身上再放幾片姜，黃花魚比較腥)。

　　2、等蒸鍋里的水上氣后，移入蒸鍋，大火蒸8分鐘。蒸的過程中切好蔥絲。

　　3、魚蒸好后，準備一個干凈盤，將魚肚中的蔥和姜取出后魚放入干凈盤中。

　　4、倒入適量的蒸魚豉汁，將切好的蔥絲(我喜歡吃所以切了很多)鋪在魚身上。

　　5、另起鍋加熱適量的油(油量最好多于蒸魚豉汁，這樣味道較香)，等油輕微冒煙的時候將滾油澆在蔥絲和魚上即可。