紅薯餅怎么做好吃

紅薯餅怎么做好吃

　　紅薯餅是一道傳統的漢族名點，屬于湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等(酌情添加)制作而成。今天學習啦小編就為大家介紹紅薯餅的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　紅薯餅的做法一

　　材料

　　主料：甘薯250克，糯米粉250克，紅豆沙250克，調料：白砂糖100克，植物油75克

　　做法

　　1.將山芋洗凈，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成面團，再搓成長條，摘成20只坯子。

　　2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。

　　3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。

　　4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖鹵，然后再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖鹵，裝盤即成。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　紅薯餅的做法二

　　材料

　　山芋(番薯)5-6個(中等大小)，冰糖1小勺5g，油少許，糯米粉1大勺(可用生粉或面粉代替)

　　做法

　　1、冰糖溫水化開備用。

　　2、先把山芋洗凈放入鍋中煮熟(時間大約為8分鐘左右)，去皮，壓碎，趁熱加入糯米粉拌勻，加少許冰糖水(慢慢加入，免得過多后山芋不能成型)

　　3、用手略微捏成小圓餅。

　　4、少油，煎至兩面微黃，盛起，大功告成!!!

　　小訣竅

　　1、由于糯米粉需要熱水調開，所以趁熱直接拌勻即可

　　2、冰糖水僅僅個人喜好，如果什么都不放更加健康吧呵呵!

　　3、這里覺得最好的創意是用了烤蛋糕或者面包時大家最常用的塑料刮片，建議喜歡面食的大家都去買塊實在太方便了，真正的價廉物美哦!!呵呵