牛角面包的制作方法
牛角面包的制作方法
牛角面包中含有較多的油脂，屬于高熱量高脂肪的食物，這一類的食物吃多了不利于身體健康，不過已然流傳幾百年的一種面包當然有其存在的價值，也會有其受眾，也就會有相應的市場。下面學習啦小編給大家分享牛角面包的做法，希望你喜歡。
牛角面包的制作方法一
食材準備
高粉150克，黃油90克，干酵母3克，砂糖15克，鹽，水，黃油，高粉適量。
方法步驟
1、高粉中放入干酵母，砂糖，鹽和水揉成面團;
2、黃油軟化后揉入面團中，面團光滑后蓋膜發酵半小時;
3、將面團放在案板上，壓成1厘米左右的放形面片，包膜入冰箱發1小時;
4、將發好的面團搟開，搟成約20厘米左右的正方形，放入一個方形黃油塊，然后四角疊中包裹;
5、搟成長方形后折三下，冷藏半小時，搟開成長方形，分割成等腰三角形;
6、然后在三角形底部劃開口子，沿著縫折起來，卷起放入烤盤中;
7、與溫暖處發酵1小時后放入預熱210度的烤箱中，上下火烤15分鐘左右即可。
小貼士
加入一些巧克力或者咖啡就能改變顏色成為另一種牛角面包。
牛角面包的制作方法二
食材準備
面粉140克，甜面團210克，雞蛋37克，牛奶35克，白芝麻1撮，食鹽2克，白砂糖40克，酵母粉少許，黃油40克。
方法步驟
1、將甜面團與面粉，雞蛋，牛奶，糖，酵母粉拌勻;
2、揉成光滑面團后蓋膜松弛半小時，然后分成70克一個的小劑松弛10分鐘;
3、小劑搓成圓錐形，然后繼續撮細長，用搟面杖壓扁搟開，在寬的一端切一個小口;
4、然后將開口向下打開，卷起，兩端捏細向內彎成牛角形放入烤盤入烤箱松弛半小時;
5、再放入預熱180度的烤箱中層，上下火烤8分鐘，取出后刷黃油，烤5分鐘，然后再刷黃油撒芝麻烤幾分鐘即可。
牛角面包的制作方法三
食材準備
蛋黃 1顆,芝麻 適量,中筋面粉 335g,奶粉 20g,速發酵母 3g,二號砂糖 40g,鹽 1點點,無塩奶油 90g,溫水 80g,蛋 1顆
方法步驟
1、先準備好材料
2、把面團部份的材料全部加在一起揉成光滑面團
3、靜置松弛半小時
4、將面團平均分割12等份整型
5、表面刷上蛋黃撒上芝麻
6、烤箱溫度160度烤到金黃色就可取出
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