嘉興肉粽子的做法
粽子是端午節(jié)必吃的食物，在廣東，粽子的品種有很多，且各種粽子各有特色。今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了嘉興肉粽子的做法。
嘉興肉粽子的做法
粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部(有兩個(gè)小尖尖)煎掉一點(diǎn)，煮開(kāi)水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了;如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒(米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開(kāi)，切成大約3到4cm見(jiàn)方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說(shuō)明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。
嘉興肉粽子的制作材料：
豬前臀尖，糯米。肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的樣子)，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。
嘉興肉粽子的包粽子過(guò)程：
粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線(xiàn)或者草繩系緊。粽子包出來(lái)好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。>>>粽子的新吃法
煮粽子：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子大火煮，3個(gè)小時(shí)如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個(gè)小時(shí)就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時(shí)了。煮粽子中間千萬(wàn)不要停火，一定要保持水大開(kāi)。
到此，美味的嘉興肉粽子的制作過(guò)程就結(jié)束了。營(yíng)養(yǎng)肉粽，除了能下飯外，還能外帶，是上班族可以選擇中午帶飯的美味午餐，絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠!
端午節(jié)吃粽不發(fā)胖的方法
原則一、看標(biāo)示：
優(yōu)先選購(gòu)熱量較低，或體積較小的粽子。要特別注意的是，產(chǎn)品型錄若只標(biāo)示每100公克的熱量，記得要以粽子重量換算成每顆粽子的熱量，避免攝取過(guò)多熱量而不自知。
原則二、挑食材：
盡量挑選添加全谷和雜糧的粽子，如紫米、燕麥、薏仁及地瓜等，除了含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維之外，也可增添粽子口感;另外盡量挑選以瘦肉、雞肉或海鮮等低脂肉類(lèi)取代包豬五花肉的粽子，以減少飽和脂肪的攝取;餡料則建議多選擇含有菇類(lèi)、竹筍、栗子、紅棗等食材，以增加蔬菜的攝取。
原則三、減份量
粽子中的糯米跟米飯、面條同屬於全谷根莖類(lèi)，加上餡料中的肉類(lèi)、油脂都是主要熱量來(lái)源，因此食用時(shí)需注意與飲食中的全谷根莖類(lèi)、肉類(lèi)及油脂類(lèi)作代換，減掉其他餐食的份量，以避免食用過(guò)量而攝取多余熱量。
原則四、搭蔬果：
享用粽子時(shí)搭配清爽的蔬菜及水果，選擇當(dāng)季盛產(chǎn)的鳳梨、小番茄、李子及芭樂(lè)等水果，并搭配涼拌小黃瓜、竹筍、燙青菜、冬瓜湯等。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增加飽足感。
原則五、少沾醬：
咸粽應(yīng)避免沾甜辣醬或番茄醬，鹼粽應(yīng)避免沾砂糖或糖漿，以免鈉、糖攝取過(guò)量。糖攝取過(guò)量不僅會(huì)造成肥胖、代謝異常與齲齒，也會(huì)刺激胰島素快速分泌，造成血糖與情緒不穩(wěn)，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn);而過(guò)多的鈉，則可能增加罹患高血壓、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。
吃粽子喝什么茶好
再過(guò)一段時(shí)間就要到端午節(jié)了，端午一定要吃上飄香的粽子，但是粽子的熱量高，而且很多粽子都有加肉，吃多了很容易引起消化不良，影響身體健康，其實(shí)，吃粽子時(shí)喝茶可以有效的解決消化不良問(wèn)題，避免出現(xiàn)腹脹、腹痛等現(xiàn)象，那么，吃粽子喝什么茶好呢?
1、紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，紅茶種的茶多酚氧化物對(duì)胃的刺激小，而且還具有促進(jìn)消化的作用，還能降脂減肥，吃粽子時(shí)可以配紅茶喝，它能起到解膩促消化的作用。紅茶不需要什么特別的種類(lèi)，只要是紅茶都行，但是配粽子喝的紅茶一定要是熱的紅茶，這樣才會(huì)有解膩的作用。
2、綠茶
我們?nèi)粘Ｗ畛ｏ嬘玫膽?yīng)該就是綠茶，綠茶它具有清熱降火、消食解膩、利尿的功效，特別適合夏天喝，吃粽子時(shí)喝綠茶同樣也可以起到解膩促消化的作用。
3、玫瑰花茶
如果你吃的是白粽子的話(huà)喝玫瑰花茶最好。我們知道玫瑰花茶會(huì)有一股淡香，這種味道很好聞，玫瑰花茶還能夠調(diào)理血液循環(huán)，如果在玫瑰花茶里加入一顆酸梅，還會(huì)有甜味，吃白粽子的話(huà)喝這種茶會(huì)讓粽子的口感變得更好，而且還能解膩哦。
4、菊花茶、山楂茶
有些粽子比較油膩，因?yàn)樗鼈兗恿艘恍┤澥巢模热缲i肉、火腿等，這些肉粽子吃下去更容易消化不良，而且很容易覺(jué)得膩，這個(gè)時(shí)候配些菊花茶、山楂茶可以起到解膩的作用，還能預(yù)防肝火。
5、薄荷茶
薄荷茶有絲絲冰涼的感覺(jué)，夏天的時(shí)候人們很喜歡喝，它可以起到降火的功效，如果吃甜粽子時(shí)喝些薄荷茶，可以促進(jìn)我們?nèi)梭w內(nèi)的葡萄糖代謝，避免糖分在我們體內(nèi)停留太長(zhǎng)時(shí)間，預(yù)防發(fā)胖，降低對(duì)人體胰島功能的損害。
6、中藥茶
材料：甘草，烏梅，山楂，佛手柑，麥芽，陳皮
做法：將這些材料加水煮成一升的茶即可。
功效：該茶中的陳皮、山楂、烏梅都有很好的促進(jìn)消化的功效，佛手柑能理氣和中，調(diào)理脾胃，麥芽能消食開(kāi)胃，甘草能清熱解毒，這些藥材煮成茶，在吃粽子時(shí)喝能減輕我們的腸胃負(fù)擔(dān)，是很好的搭配飲品。
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