海綿紙杯蛋糕制作方法是什么

　　海綿蛋糕因為其結構類似于多孔的海綿而得名。那么，海綿紙杯蛋糕制作方法是什么?

　　海綿紙杯蛋糕制作方法

　　用料

　　低筋面粉 100克

　　洋雞蛋(土雞蛋) 3個(4個)

　　黃油(植物油) 25克(30克)

　　液體(牛奶橙汁咖啡等) 40克

　　砂糖 85克

　　蜂蜜(可省略) 1/2T約6克

　　海綿紙杯蛋糕的做法

　　將雞蛋放入打蛋盆,加入全部砂糖和蜂蜜,用蛋抽攪拌一下,蛋黃攪散即可.

　　用一個比打蛋盆更大的鍋放水,放在煤氣上開始加熱.將打蛋盆放入裝水的大盆中.用單抽攪拌蛋液,不要打蛋,只是攪拌,隨著水溫開始上身,糖會開始有點融化.

　　當大鍋里水的溫度和肌膚溫度差不多的時候就可以關火,把打蛋盆拿出來.開始用電動打蛋器打蛋液,最高速打5分鐘以后調到中速打大約1分鐘,然后再調到高速.一直打到蛋液大約是最初狀態(tài)的5倍大,可以調到中速整理蛋液.關掉打蛋器,從打蛋棒上流下的蛋液能停留在表面較長時間不消失,即為打發(fā)完成,整個打發(fā)過程至少需要10分鐘,冬天比夏天時間更長一些.

　　將低筋面粉過篩后,分三次篩入蛋糊中,用切拌的方式拌到沒有顆粒狀.此時開烤箱開始預熱,160度

　　將黃油融化成液態(tài),或者直接使用植物油,和液體一起倒入另外一個盆.將已篩入低筋面粉的蛋黃糊舀三分之一過來,攪拌均勻.然后將這盆糊倒回蛋黃糊中攪拌均勻.全過程必須用切拌的手法攪拌!

　　將紙杯托放到固定紙杯模型.然后用大勺子將面糊舀入紙杯,八分滿即可.入烤箱烤約45分鐘.出爐后無須刀口,直接放涼就可以吃啦~

　　蛋糕價值

　　美國的一位蛋糕設計者說：對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個小時。蛋糕2：現(xiàn)實的態(tài)度　當你們開始看蛋糕的照片時，盡量現(xiàn)實些，否則可能會超出你們的經濟實力。　有時候一些新人希望制作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。

　　3：糖衣的價格　接下來談談糖衣，它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱。手工的面團糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。

　　4：關于奶油　奶油并不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果。

　　5：其他的裝飾　蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經常需要手工制作。　這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價錢越高。那么怎樣節(jié)約費用呢?少用一些糖花，而用鮮花代替。蛋糕能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。

　　6：減少開支　很顯然，蛋糕的大小會影響其價格，但蛋糕設計者提出了幾種建議。　有時蛋糕師會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，推薦使用較小的蛋糕，也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。　較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕，再加上四個十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要，否則你需花費3000多元。

　　7：降低成本　新人比須意識到要降低成本，如果你的招待會地點有一個蛋糕師，但你自己又帶去一個，你可能需要支付使用器具的費用，所以在你預訂地點時請注意這個問題，節(jié)省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上。

　　8：簡潔和干凈的風格　所有的專家都認為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。