雞蛋油條家庭制作方法步驟
雞蛋油條家庭制作方法步驟
油條松松軟軟的，是很多人愛吃的食物，下面是學習啦小編為你整理的關于雞蛋油條家庭制作方法步驟方面的相關內容，希望能幫到你。
自制雞蛋油條的步驟
1. 將牛奶，雞蛋，酵母粉，食用油(比炒一盤菜多一點即可)，鹽混合均勻。
2. 用筷子攪拌逐漸加入面粉，稀糊即可 ，用用沾油把面整光，蓋上保鮮膜發酵。
3. 用手沾油揉揉發酵好的面，面板上沾油取適量放上，用手按成長方形。
4. 做油鍋，待油熱后將切好的面條兩條壓一起中間壓一下，拉長下油炸即可。
5. 成品，喜歡老點的可多炸一會。
雞蛋油條的做法是什么
食材：
主料：雞蛋1個、牛奶15克、面粉500克、食鹽3克、清水230克、泡打粉8克、菜仔油20克
輔料：菜仔油適量
步驟：
1.大碗中秤好---除清水外的其它食材;
2.攪拌成絮狀;
3.分次加入清水;
4.揉成一個軟面團，蓋膜餳面15分鐘;
5.取出面團置于案板上，搓成粗長條;
6.用保鮮膜包起來，入冰箱餳面8~10小時，我放冰箱餳一夜;
7.從冰箱中取出，連膜放室溫下回溫約1個小時;然后將回溫后面團放在撒有面粉的案板上;
8.將面團輕輕地拉長，搟平，切成若干長條;
9.二條并一條，用筷子用力壓一下;
10.鍋中油燒熱后，兩條捏成長條兩端，繞2圈，輕輕地丟入鍋中，并揪去兩頭;
11.面團迅速在油鍋中膨脹浮起來12.炸至金黃色，即可撈出瀝油。
雞蛋油條的家常做法
取好面粉倒盆里，再取雞蛋一個打入面粉里用筷子攪拌均勻，取一小碗倒入少半碗溫水，然后將一小勺發酵粉和小半勺鹽以及小半勺白糖倒入溫水中，然后用筷子將溫水中的發酵粉以及鹽和糖攪拌均勻(切記一定要用溫水，而且先溫水再發酵粉，溫度過高會燙熟發酵粉醒不了面)，用攪拌好的溫水和面然后揉成一團蓋住面盆放在溫水里待面發至兩倍或兩倍以上大小，面發好后用手指一按會有蓬松感以及蜂窩狀小孔，
將發好的面揉成面團，揉好面后揉成細長條，然后用刀背稍微壓扁，再給揉好的細長條上來回用刷子刷一層食用油，避免和案板粘連，然后用刀切成三四厘米左右的段，兩段一摞然后用筷子在中間壓一下，最后兩手各捏一邊稍微用力往兩邊輕拉，拉好的半成品
要是覺得切的塊有點大拉出來的油條有些過大或者過長的話，可以用刀將拉好的油條一分為二然后擺放整齊待下鍋。炒鍋中倒入適量食用油，然后待油燒熱之后記得先將火調至小火(切記油熱后調小火再油條下鍋，否則火太大容易炸焦油條)，然后將油條下鍋，用筷子不停翻面避免火色深淺不一
油條炸至金黃色既可出鍋啦，給倆寶做的雞蛋小油條出鍋啦。
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