鮮蝦培根披薩的做法介紹

時間：2017-11-21 17:38:14 羽彤 1138由分享

　　想知道如何做出好吃的鮮蝦培根披薩嗎?除了食材以外，對于步驟的熟悉程度也是成功的條件之一。下面是學習啦小編為你整理鮮蝦培根披薩的做法介紹，希望能幫到你。

　　鮮蝦培根披薩的食材

　　1.鮮蝦去殼、去黑線，用料酒、胡椒粉浸泡。

　　玉米粒、青豆、胡蘿卜丁用水焯過備用。

　　2.把主料里的東西全部混合，揉成光滑的面團。

　　3.面團在28度的室溫下，發(fā)酵40分鐘左右。

　　4.把面團壓扁、搟開，蓋上濕布靜置10分鐘。

　　5.披薩盤底部抹一層油，把面皮移入，用手掌按壓面皮，由里向外把邊緣擠出一圈圓邊，再用叉子叉出一些洞來。

　　6.表面抹上番茄醬，面皮邊緣刷上一層蛋液，再撒上披薩草。

　　7.然后鋪一層馬蘇里拉奶酪，撒上青紅椒絲，再撒一層奶酪，再鋪一層玉米粒、胡蘿卜丁、青豆，再撒一層奶酪，然后撒培根碎，再撒奶酪，最后表面上放上瀝干水的蝦仁。

　　8.烤箱240度預熱，然后上下火220度，放中層烤15分鐘。

　　9.時間到后取出，餅皮邊緣再刷一層蛋液，最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱繼續(xù)烤3-5分鐘，直到奶酪融化。

　　10.趁熱吃最過癮。

　　披薩(Pizza，即意大利式餡餅)可以說已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的食品。但不同的國家和地區(qū)的人們在吃這種餡餅的時候,口味又稍有不同。

　　這種美食究竟源于何時何地，現(xiàn)已無從考究，也許可追溯到大約6000年前古埃及人發(fā)現(xiàn)酵母并懂得讓生面發(fā)酵的時候。

　　有關專家學者則一致認為，如今全世界每天焙制的幾百萬個披薩，都是大約200年前由意大利那不勒斯的面包師傅首創(chuàng)的。當時的那不勒斯，是歐洲的大城市，人口眾多，而披薩是窮人的簡速食品。那不勒斯對于披薩，就像慕尼黑對于啤酒一樣，是正宗貨色的原產地。

　　要制“正宗貨色”的披薩，必須嚴格遵守當地披薩師傅代代相傳的食譜。此譜如今已被編纂成公定操作的手冊。

　　按書上的說法，每1.8公斤面粉攙合一升水，酵母的分量則取決于周圍的溫度與濕度，以及你想要生面團過多久才發(fā)起來——大約5個小時為適當。

　　據統(tǒng)計，意大利總共有2萬多家披薩店，其中那不勒斯地區(qū)就有1200家。大多數那不勒斯人每周至少吃一個披薩，有些人據說每天午餐和晚餐都吃。

　　數百年前的披薩本是圓形烤面餅，不加西紅柿，通常供早餐食用。那時小販將披薩放在高筒銅質器皿“食多福”(Stufe)內，頂在頭頂上沿街叫賣。買的人往往很窮，只買得起切開的一片，或要求賒欠。有一種“八日披薩”便是容許顧客欠帳一個星期。

　　食客不論貧富，都是將披薩折起來，拿在手上吃。這至今是鑒定披薩手工優(yōu)劣的依據之一。披薩必須軟硬適中，即使“如皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。