焦糖香蕉冰淇淋的做法圖解
香蕉特有的水果味配上冰淇淋，有種難以言表的感覺，但真的是很好吃。有哪些制作技巧呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理焦糖香蕉冰淇淋的做法，希望能幫到你。
焦糖香蕉冰淇淋的食材
焦糖香蕉冰淇淋的步驟
1.制作焦糖醬：把糖、鹽、水倒入一個厚底的小鍋(鍋底太薄在制作焦糖時容易糊底)，混合均勻
2.開中小火加熱，加熱過程中不能攪拌，否則糖會結(jié)晶出沙
3.開始變成琥珀色 關(guān)火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后 都需要快速攪拌，混合均勻(一開始加入淡奶油 會稍有噴濺，要小心)
4.最終攪拌成順滑的焦糖醬，完全冷卻備用
5.香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍到完全變硬(我冷凍了5小時)
6.取出冷凍好的香蕉，放入大功率的攪拌機/破壁機
7.攪打成順滑的冰淇淋，可以再加入適量焦糖醬，攪打順滑
8.配上焦糖醬和烤香的堅果碎 就可以吃了～如果想得到球狀的冰淇淋，可以再冷凍半小時
9.再次冷凍好的冰淇淋會有些氧化(香蕉你懂的)，顏色沒有才攪打出來那么漂亮，但形狀會比較好
吃香蕉的禁忌
1、忌吃未熟透香蕉
未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄ぃ瑵貌荒芟卵省Ｊ焱噶说南憬叮瑵兑粧叨鴥簦浥聪闾穑钍芎⒆雍屠夏耆说南矏邸Ｏ憬妒菬釒А啛釒У乃瑸榱吮阌诒４婧瓦\輸，采摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。我們在北方吃到的香蕉都是經(jīng)過催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。
2、忌空腹食用香蕉
我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
3、忌過量吃香蕉
過量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。
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