花式面點的制作方法有哪些
花式面點的制作方法有哪些
面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。而花式糕點是新出的品種，以新奇的造型吸引了一大批粉絲。下面是學習啦小編為大家整理了幾種花式面點的制作方法，希望對大家有所幫助。
花式面點制作方法一
雙色絕艷蒸包
主料：南瓜100g面粉330g紅豆沙200g 輔料酵母5g
步驟：
1.南瓜去皮切塊，放入微波爐微熟，用勺子碾成泥。
2.3克酵母加一點點水溶開，在南瓜泥中加入200克面粉和酵母水攪拌均勻，揉成光滑的面團。
3.2克酵母加少量水溶開，在130克面粉中加入酵母水，再一點點加水，揉成光滑的面團。
4.將兩種面團蓋保鮮膜醒發到兩倍大。
5.將發酵好的雙色面團分別多揉一會，排出面團里的空氣，然后搓成長條。
6.將雙色面團分割成等份的小劑。
7.把雙色面劑按扁，白色在黃色的下面，將兩個劑子疊在一起。
8.將雙色面劑搟成圓皮。
9.把圓皮的邊折成三角形。
10.將面皮翻轉，上面放一小塊豆沙餡。
11.包入豆沙餡。
12.把三個角的邊捏好，捏成三角包。
13.把三角的邊用手推出花邊。
14.把反折的邊向上折起。
15.三角的頂部抹少許清水，放上一個用黃色面團做的小球。
16.所有包子坯做好后入蒸鍋醒發15分鐘，然后開中火蒸15分鐘，關火悶兩分鐘再開蓋。
花式面點制作方法二
繡球豆包
南瓜、紫甘藍發面團：
原料1：南瓜120克、面粉200克、酵母粉3克。
原料2：紫甘藍適量、面粉200克、酵母粉3克。
做法：
1、南瓜去皮切成薄片，上鍋蒸至軟爛后，搗成泥。
2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉。
3、揉成南瓜面團，放入容器中在溫暖的地方發酵至兩倍大。
4、將紫甘葉子洗凈，撕成小塊，放入攪拌機中，加入一些水打成糊狀。
5、過濾出甘藍汁，并挑出大塊未打碎的，打碎的甘藍碎葉揉面時要加入。
6、將甘藍汁約110克與面粉和酵母粉混合，加入一些甘藍碎葉，揉成面團，放入容器在溫暖的地方發酵至兩倍大。
花式面點制作方法三
蜂窩煤小饅頭
原料：
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克、黃豆粉+玉米面共50克、糯米粉70克、白糖25克、干酵母粉2克、溫水約130ML。
做法：
1、將所有粉類與白糖混合，加入酵母粉;
2、將溫水倒入粉中，混合揉勻成光滑的面團;
3、將面團放入容器中蓋好蓋子在溫暖的地方發酵約40分;
4、將發好的面團，分成30克一個的小面團;
5、用手將小面團搓成圓椎形窩頭的樣子，用手指在窩頭底部鉆一個小洞;
6、小窩頭做好后放入盤子中，再松弛20分鐘;
7、放入蒸鍋中，上氣后蒸約12分鐘即可。
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