雞蛋蛋糕的制作方法

雞蛋蛋糕的制作方法

　　雞蛋蛋糕金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。下面是學習啦小編為您整理的雞蛋蛋糕的制作方法，希望對各位有所幫助。

　　雞蛋蛋糕的制作方法(一)

　　材料：

　　牛奶25克，香草粉1/2小匙，色拉油10克，全蛋1個，細砂糖40克，鹽1/4小匙，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化劑5克

　　做法：

　　1.全蛋加入細砂糖和鹽，攪拌均勻

　　2.篩入粉類，加入SP乳化劑，用電動打蛋器以慢速至快速的方式攪拌均勻，面糊呈乳白色

　　3.面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

　　4.裝入模具中，約八分滿

　　5.170度，中層，15分鐘小訣竅TIPS: 1、如果模具容易粘連，請事先在模具上刷上均勻的黃油后撒上面粉，再將模具倒扣，敲掉多余的面粉 2、SP乳化劑即蛋糕乳化油，是制作蛋糕時的添加劑，促進油、水乳化結合及安定性，以達到蛋糕組織的松發與棉細的效果

　　雞蛋蛋糕的制作方法(二)

　　材料：奶油60公克，全蛋4顆，細砂糖120公克，低筋面粉140公克，鮮奶60公克，泡打粉2公克

　　做法：

　　1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化后備用。

　　2.將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發后，再加入過篩的低筋面粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。

　　3.再倒入作法1的奶油混合拌勻后，讓面煳靜置約30分鐘。

　　4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃后，再倒入作法3的面煳約至8分滿，烤至外觀呈現金黃色即可。

　　雞蛋蛋糕的制作方法(三)

　　材料：帶簾子的電飯鍋，雞蛋2個，鹽

　　做法：

　　1、攪了兩個雞蛋，放滿水，加好鹽;

　　2、然后就放在電飯鍋的簾子上;

　　3、飯好了，雞蛋糕也好了，簡易方便，不費勁，省電啊!