家庭餅干最簡(jiǎn)單的制作方法_家庭做餅干的簡(jiǎn)單方法

家庭餅干最簡(jiǎn)單的制作方法_家庭做餅干的簡(jiǎn)單方法

　　小餅干是家庭必備小零食，特別是有孩子的家庭。吃健康零食是補(bǔ)充體力的一個(gè)好方法。下面學(xué)習(xí)啦小編為您帶來餅干的自制方法，歡迎閱讀。

　　家庭自制餅干方法一

　　1. 稱量黃油50g

　　2. 加入砂糖(推薦使用糖粉)40g3. 使用攪拌器將黃油和糖粉攪拌均勻后，加入雞蛋攪拌均勻。

　　4. 加入低筋面粉，用手揉搓至不會(huì)過于粘手即可。如此配量約需面粉200g左右。

　　5. 將面粉團(tuán)壓成薄膜，現(xiàn)在就可以發(fā)揮想象力了(≧≦)

　　6. 將壓好的餅干送至烤箱，至表面微黃即可。

　　家庭自制餅干方法二

　　1粉過篩，雞蛋打散，黃油室溫軟化待用。

　　2黃油中加入糖打至沒有糖粒，加入雞蛋混合后加入中粉揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置30分鐘

　　3把面團(tuán)搟成面皮，要薄厚均勻

　　4用餅干模壓出一個(gè)個(gè)圖案，再用牙簽扎出幾排小洞((最好將面團(tuán)冷藏一會(huì)，不然感覺面團(tuán)太粘不太好壓型)。

　　5烤盤放錫紙，預(yù)熱180度15分鐘出爐。快好時(shí)最好看著點(diǎn)，喜歡著色深的可以把烤盤移到上層,最后的幾分鐘只用上火，這樣上色更快。

　　家庭自制餅干方法三

　　1油室溫軟化后，加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色。

　　2雞蛋分三次加入，每次雞蛋液和黃油充分融合后再加入下一次。

　　3入過篩后的面粉，攪拌均勻后，用手捏制成表面光滑的面團(tuán)。

　　4面丈搟至0.5厘米厚的面餅。

　　5各種餅干印壓出形狀

　　6用牙簽在餅干表面扎出各種造型。烤箱預(yù)熱后，放入烤箱烘烤至表面金黃色即可。

　　曲奇餅干的做法一：玫瑰鮮花曲奇

　　曲奇餅干食材準(zhǔn)備

　　高原玫瑰“大甜瓣”、瑞典AAK奶油、云南優(yōu)質(zhì)高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農(nóng)家雞蛋。

　　曲奇餅干制作步驟

　　1、打奶油：使用人工攪拌，攪拌的時(shí)候，要順著同一個(gè)方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的力才比較集中，可以使空氣更好的滲透進(jìn)奶油，讓曲奇烘焙出來的口感才不會(huì)那么干燥。

　　2、和面：力道要輕柔且適中，方向也很有相當(dāng)?shù)闹v究，要從下而上、反復(fù)不斷，直至完成和面步驟。

　　3、成形：在整形的時(shí)候，要用手輕壓成型。

　　4、烘焙：烘焙溫度保持在恒溫200度左右，雖然延這樣長(zhǎng)了烘焙時(shí)長(zhǎng)，但烘焙出的曲奇口感才會(huì)更松軟且干濕合宜，吃了更不容易上火。

　　5、冷卻：對(duì)冷卻溫度的要求更加的嚴(yán)格，要在室溫下自然冷卻至曲奇中心溫度為35度。這樣即確保了不會(huì)因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉;也確保了因冷卻過久，導(dǎo)致外來病菌的浸入。

　　6、裝盒：包裝盒印刷要符合歐盟的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在鋁盒內(nèi)還可以特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙盒內(nèi)，同時(shí)附贈(zèng)精美的產(chǎn)品說明書后才密封封裝，封裝完成的時(shí)候，一盒具有愛的曲奇就算烘焙完成了。為了避免松軟的曲奇在運(yùn)輸中破碎，每盒曲奇還要特制密封的外盒充氣袋，每個(gè)細(xì)節(jié)都要充分的考慮。

　　曲奇制作注意事項(xiàng)

　　1、打奶油時(shí)需要順著同一個(gè)方向，旋轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的力比較集中，可以讓空氣滲入打發(fā)材料，曲奇才會(huì)更均勻疏松。

　　2、和面的時(shí)候，翻拌的方向要由下而上，不要用太大的力氣，也不需要攪拌太久，以防止面粉出筋

　　曲奇餅干的做法二：咖啡曲奇

　　食材準(zhǔn)備

　　配料表：小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽。

　　曲奇食材

　　云南小粒咖啡豆：云南小粒咖啡生長(zhǎng)于云南海拔1100米左右的干熱河谷地區(qū)，被專家評(píng)為高品質(zhì)咖啡。保山潞江壩的氣溫年平均為21.5℃，最高時(shí)達(dá)40.4℃，終年基本上都沒有霜。在這里培育出的小粒咖啡以清香淡苦著稱，顆粒小面勻稱、醇香濃郁且?guī)в泄叮鞘澜缟瞎J(rèn)的最佳小粒咖啡產(chǎn)地。雪蕎咖啡曲奇所用的咖啡豆一般都產(chǎn)自這個(gè)地方。

　　瑞典AAK奶油：雪蕎生產(chǎn)的糕點(diǎn)、餅干類食品所用的奶油均為瑞典AAK奶油，是世界公認(rèn)的健康奶油。

　　云南高山梯田小麥：云南高山梯田小麥粉，擁有高密度、高精度、高蛋白及低脂肪等特點(diǎn)，精制成美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的曲奇。

　　云南農(nóng)家生態(tài)雞蛋：不是養(yǎng)殖場(chǎng)的雞蛋，而是農(nóng)家的生態(tài)雞蛋，原始純正的雞蛋味道。

　　曲奇餅干的做法三：抹茶曲奇

　　雪蕎抹茶曲奇精選日本的抹茶粉，茶粉細(xì)度一般都高達(dá)1200目，人體更易吸收，清新茶香沁入心扉、如花如蜜、口感酥松細(xì)膩且美味絲滑。

　　食材準(zhǔn)備

　　配料表：小麥粉、起酥油、白砂糖、雞蛋、植物油、抹茶粉、食鹽

　　食材除主材料抹茶粉為日本的抹茶粉，其他食材都同于咖啡、芝麻曲奇。