姜汁怎么制作營(yíng)養(yǎng)功效最高
姜汁怎么制作營(yíng)養(yǎng)功效最高
生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常人們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。那么姜汁怎么呢?隨學(xué)習(xí)啦小編一起看看吧。歡迎閱讀。
姜汁的制作方法
用料：姜、清水。
制法：將姜搗碎，加入兩倍于姜的清水浸泡，用時(shí)取其汁即可。
特點(diǎn)及用法：將姜的辛辣氣泡入水中，姜汁便有了姜的功效，用姜汁代替姜能使菜品整潔。可用于烹制前腌漬、烹制中調(diào)味及涼拌菜品等。
具體制法：
1、將姜清洗干凈后搗成姜說(shuō)，
2、將姜蓉倒出，放入小碗中，
3、在小碗中，添加適量清水浸泡，
4、浸泡20分鐘，取汁即可。
咸姜汁的制作方法
1準(zhǔn)備好一塊新鮮的生姜，重量大概20-30克左右。
2將姜切成一片一片的薄片。
3由于等會(huì)我們要取姜汁，切成薄片是方便我們?nèi)〗?/p>
4將姜薄片改刀，切成細(xì)細(xì)的姜絲備用。
5這一步的目的同上，由于我們要取姜汁，所以切姜絲也要切成特別細(xì)的絲，才方便一會(huì)的取姜汁。
6將改刀好的細(xì)姜絲進(jìn)一步的切成細(xì)姜末。
7剁姜末的時(shí)候的刀最好選擇鋒利一點(diǎn)的菜刀切姜末，因?yàn)榻z中含有比較粗的纖維，只有快的刀才能切的了姜末里面的纖維，而且快的刀用起來(lái)也是比較方便的，所以家里面的刀經(jīng)常磨一磨是有好處的。
8用手抓起細(xì)姜末，將細(xì)姜末擰出姜汁。
9擰姜汁的時(shí)候可以使用較大的力度，這樣姜汁能被充分?jǐn)D壓出來(lái)。
10將擠出的姜汁和姜末渣滓一起放入碗中。
11準(zhǔn)備好食用鹽，細(xì)一點(diǎn)的鹽面。
12往姜木和姜汁的混合物中放入食用鹽，放入食用鹽的量大概是一小勺。
13往姜汁姜木和鹽的混合物中倒入涼開水，攪勻。
咸姜汁就做好了， 在廚房烹飪過(guò)程中，炒菜，涼拌菜，都可以放入些咸姜汁，保證會(huì)為你做的菜增色不少。
姜汁的食療功效
1. 生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁;
2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”;
3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用;
4. 姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化;
5. 生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用;
6. 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;
7. 生姜還有抑制癌細(xì)胞活性的作用。