烤雞翅的腌制方法有哪些

烤雞翅的腌制方法有哪些

　　雞翅好吃，做法也很多，雖然很容易烹調，想入味，腌制和燒烤過程要講究。下面學習啦小編為大家介紹烤雞翅的腌制方法，歡迎閱讀。

　　烤雞翅的腌制方法：

　　1、 雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。

　　2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。

　　3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。

　　4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個小時。當然啦，這腌雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到一天的。

　　奧爾良烤雞翅腌制方法

　　1對于烤雞翅的腌制方法大家都有所了解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調料會更快的溶進雞翅中。在腌制好雞翅后，大家要注意，烤雞翅的時候為了避免雞翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。

　　2精選大小適中的雞翅中，蹊徑、瀝干水分;將翅中兩面用刀各劃2-3刀(便于腌制入味)。

　　3每1000g翅中加入55g新奧爾良烤雞腌料,加入清水混合攪拌均勻。水以和雞翅平為標準。

　　4將腌料和腌制的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，腌制4小時，隔兩個小時翻動一次最好。

　　5用專用的不銹鋼燒烤釬子穿上雞翅，均勻擺放。(一般一根釬子上串2個雞翅中)

　　6把串好的雞翅放置全自動燒烤機上。

　　7將全自動燒烤機底部的抽屜鐵盒抽出，注入足量的清水。

　　8打開全自動燒烤機的燃氣開關，調整火力大小。

　　9打開全自動燒烤機的電機開關，自動烤串機的鏈條開始勻速轉動。

　　10將準備好的調味粉(孜然、芝麻、辣椒粉、五香花生米粉碎混合)倒在自助烤涮一體餐桌的味料碟上。

　　雞翅的營養價值

　　含有多種可強健血管、增強皮膚彈性的膠原及彈性蛋白等，膠原蛋白是一種重要的功能性多糖蛋白質，與細胞再生、分化、運動、免疫、關節潤滑、血壓抑制、傷口愈合、衰老及疾病等有極其密切的關系。在應用上，常補充膠原蛋白可有效改善關節炎及骨質疏松癥，還可以用于治療營養不良、蛋白缺乏、嚴重胃炎、胃潰瘍的修復。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。