烤牛肉串制作方法與注意事項

　　牛肉因脂肪含量低、蛋白質含量高，非常營養健康，加上其味道鮮美，江湖人稱“肉中驕子”。下面學習啦小編為大家介紹烤牛肉串制作方法，歡迎閱讀。

　　烤牛肉串制作方法一

　　食材主料

　　鮮牛肉500g

　　輔料

　　油適量，鹽適量，孜然粉適量，花椒粉適量，辣椒粉適量，生粉適量，生抽適量。

　　步驟

　　1.鮮牛肉，

　　2.切片，

　　3.加鹽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽。

　　4.再放點生抽拌勻腌制二小時。

　　5.芽簽消毒。

　　6.腌好的牛肉用芽簽串起。

　　7.鋪地烤盤上刷上油，

　　8.放進烤箱，

　　9.上下火烤15分鐘后翻面刷油再烤十五分鐘。

　　烤牛肉串制作方法二

　　1.半成品牛肉串一包，解凍備用

　　2.烤盤鋪錫紙，將肉串整齊的碼放在烤盤上

　　3.用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面

　　4.在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉

　　5.烤箱預熱，上下火/風機，上火180度，下火200度，中層，烤15分鐘

　　6.將肉串翻面，在反面再撒上適量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分鐘即可

　　烤牛肉串注意事項

　　1.牛肉串一定要解凍后再烤制，如果來不及室溫解凍，可以選用烤箱上的解凍功能，達到快速解凍的目的。

　　2.烤盤內鋪錫紙可有效防止油污污染烤盤，更方便清洗。

　　3.烤制之前在肉串表明刷一層油脂，可以使肉串保持汁液，不至于烤的干巴巴而咬不動。

　　4.孜然粉和辣椒粉根據自己的口味酌情加入。

　　5.烤肉的時候打開烤箱內置的風機可使熱空氣循環流通于被烹飪的食物，該熱氣流不斷的圍繞著食物，可使食物色澤均勻也可以充分保留肉汁。