冷凍蛋糕的制作方法有哪些
冷凍蛋糕的制作方法有哪些
冷凍蛋糕,就是在制作完畢后,當(dāng)即放入-18℃以下的環(huán)境中,在短時(shí)間內(nèi)使其基地溫度到達(dá)-15℃以下,凍住后,風(fēng)味口感極佳。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹，冷凍蛋糕的制作方法歡迎閱讀。
冷凍蛋糕的制作方法
1準(zhǔn)備所需材料
2將餅干放入保鮮袋內(nèi)，用檊面杖壓成碎末
3黃油隔水加熱至融化
4將融化后的黃油倒入餅干碎中，攪拌均勻
5將翻拌好的餅干碎放入模具內(nèi)，用檊面杖壓實(shí)，放入冰箱冷藏備用
6吉利丁片放冷水里浸泡至軟
7奶油奶酪切小丁放室溫內(nèi)軟化
8用打蛋器將其打成糊狀，加入糖粉，攪拌至糖粉和奶酪完全融合
9加入淡奶油，繼續(xù)攪拌至融合
10加入牛奶再次打勻
11將軟化后的吉利丁片撈出放入小碗內(nèi)，隔水加熱至融化
12將稍涼后的吉利丁液倒入攪拌好的奶酪糊內(nèi)，攪拌均勻
13入蛋糕模具內(nèi)，輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時(shí)以上(以過夜為佳)
冷凍蛋糕的制作小竅門
一、為了脫模方便，用活底蛋糕模
二、奶酪一定要軟化到手指輕輕一按就會(huì)凹下去為宜
三、各種奶類混合一定要充分打勻，沒有顆粒，這樣才不會(huì)影響口感
四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，溫度過高的水會(huì)將其融化
五、在隔水加熱吉利片一定要控制溫度不要過高，不然會(huì)影響吉利丁片的凝結(jié)能力
六、蛋糕最后脫模時(shí)用熱毛巾在模具周圍敷上一圈即可
七、蛋糕上的裝飾可換成其它食材
不能吃蛋糕的人群
蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時(shí)光,生日、節(jié)日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點(diǎn)。 蛋糕中西式均有制作,主要用蛋,糖經(jīng)攪打(充入氣泡)后與面粉調(diào)制成糊,澆入印模,經(jīng)烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多,中式或西式蛋糕品種中又有不同類型和特點(diǎn)。但有些人是不適合吃蛋糕的。
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)的人適宜吃蛋糕。
濕熱體質(zhì)、糖尿病患者不適宜食用蛋糕。
一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。
蛋糕一般含有的糖分很多,所以除了糖尿病患者禁止食用外,其他的人包括高血壓患者都是可以適量食用蛋糕的。但是記住,一定是適量,因?yàn)榈案庵泻械闹疽餐Χ嗟?吃多了對于高血壓病情的緩解是沒有好處的,這一點(diǎn)希望您在食用時(shí)多加注意。
感冒能吃蛋糕嗎
所謂感冒是指上呼吸道感染的俗稱,而上呼吸道是指從外鼻孔到環(huán)狀軟骨下緣包括鼻腔、咽部、喉部急性炎癥的概稱,此處的感染準(zhǔn)確的說是一組疾病包括急性單純性鼻炎、急性病毒性咽炎和喉炎、急性咽結(jié)膜炎、急性皰疹性咽峽炎、急性咽扁桃體炎。
目前針對病毒沒有什么有效的好辦法來治療,所以治療感冒主要是緩解癥狀,一般復(fù)方偽麻黃堿緩釋膠囊、復(fù)方氨酚烷胺膠囊、復(fù)方氨麻美敏片、復(fù)方氨酚偽麻片都是這類藥物。至于吃東西的話,只要不是刺激性生冷食物如酒精、辣椒、大蒜、醋、海鮮等,以及難以消化的高脂飲食如肥肉等,其他都可以食用。
在感冒的時(shí)候是可以吃蛋糕的,不過為了使得感冒能夠快速的好起來,患者在飲食上也是要注意,要合理的安排,這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響,這點(diǎn)在吃蛋糕的時(shí)候,需要進(jìn)行注意的。
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