紅棗酒怎么制作營養價值高

紅棗酒怎么制作營養價值高

　　紅棗是一種很有營養的食品了，提高身體的免疫力，還能夠很好的抑制癌細胞的出現，對女性朋友來說紅棗是很好的補氣養血的食品了。下面學習啦小編為大家介紹紅棗酒制作方法，歡迎閱讀。

　　紅棗酒制作方法

　　1.紅棗酒一般是選用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除霉爛等雜質。用

　　2.清水在洗果機內清洗干凈，置于夾層鍋中加入其干重3到5倍的水，在2個大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鐘停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時，使果實充分吸水，以利破碎。

　　3.將浸過的果實用破碎機破碎成紅棗泥.

　　4.將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液,保持16到20攝氏度發酵5到6天后，進行換桶，轉入后發酵。

　　5.用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發酵后的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中后經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。

　　6.經后發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之后進行第一次過濾，并進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清后的紅棗酒用果酒灌裝并密封，然后送入加壓連續式殺菌進行殺菌并冷卻，最終得到成品紅棗酒。

　　紅棗的營養價值

　　枸杞紅棗泡酒無論是用來強身健體，提高免疫力，還是用來防病治病，都借用了紅棗和枸杞的營養成分，共同作用于人體，達到一定的作用和功效，首先來看看紅棗的營養成分及其功效。

　　1、對病后體虛的人也有良好的滋補作用;

　　2、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，寧夏枸杞酒對高血壓病有防治功效;

　　3、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，寧夏西北濃情專家藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

　　4、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;

　　5、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

　　6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。