黃油面包的制作方法是什么

黃油面包的制作方法是什么

　　黃油面包材料簡(jiǎn)單，整形容易，奶香濃郁也很松軟。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黃油面包的制作方法，歡迎閱讀。

　　黃油面包的制作方法一

　　1、把面粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽;

　　2、把面合成面團(tuán)后加如黃油繼續(xù)揉面;

　　3、在案板上抓住面團(tuán)一端，摔打，折疊后繼續(xù)摔打，直到面團(tuán)光滑可以拉出薄膜;

　　4、把面團(tuán)房子溫暖處發(fā)酵至兩倍大;

　　5、把膨大的面團(tuán)取出揉面，釋放氣體。然后分割成等分;

　　6、把分割的小面團(tuán)滾圓，這樣有利于形成面包的皮;

　　7、把面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱二層繼續(xù)發(fā)酵，(注意溫度不要太高，不超過(guò)40度)烤箱里放入一小碗水;

　　8、等面團(tuán)再次發(fā)酵到兩倍大時(shí) ，開(kāi)始烘烤;

　　9、上下火180度，烤30分;

　　10、快好時(shí)在面包上刷奶油。

　　黃油面包的制作方法二

　　1將材料(1)放入盆中，拌勻，在面粉中刨一個(gè)坑，倒入水和蛋液攪拌成團(tuán)，揉到面團(tuán)光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴(kuò)展階段蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約60分鐘

　　2發(fā)酵至面團(tuán)的體積變?yōu)?倍到2.5倍

　　3將面團(tuán)取出來(lái)分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘

　　4用兩手將面團(tuán)揉搓成從大到小的棒狀

　　5用搟面杖搟成三角形狀，約30厘米長(zhǎng)

　　6從大的一頭開(kāi)始輕輕的卷起

　　7卷完后，末端向下放入烤盤(pán)，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵約30分鐘

　　8當(dāng)體積變?yōu)?.5到2倍時(shí)，拿出來(lái)表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預(yù)熱200°約烤13分鐘左右