普通面包的制作方法是什么

普通面包的制作方法是什么

　　每周花一定的時間做一些面包,一周的早餐都輕輕松松了。下面學習啦小編為大家介紹普通面包的制作方法，歡迎閱讀。

　　普通面包的制作方法一

　　1. (面包機版本的后油法)把全部材料除了黃油和紅豆，一起放入面包機，

　　分層為最下層液體：水和蛋液;

　　中層面粉：奶粉和高筋面粉;

　　最上層：細砂糖和鹽和酵母都分開放，

　　用了兩個30分鐘揉成光滑的面團。2. 用保鮮膜包好，靜置醒10分鐘后去膜，分成30g的小面團，揉成圓球形3. 將小面團捏平，紅豆取適量放入4. 包好搓圓，放入烤盤發酵90分鐘(常溫)。發酵好后，表面刷上雞蛋液。5. 將烤箱預熱190度 5分鐘，上下火190度烤15分鐘，取出。

　　普通面包的制作方法二

　　食材主料普通面粉300g輔料油100ml鹽3-5克雞蛋四個盒裝奶一盒發酵粉7.5g綿白糖150g核桃碎核桃仁一個

　　步驟

　　1.蛋液

　　2.綿白糖

　　3.玉米油

　　4.食用鹽

　　5.發酵粉

　　6.制作方法： 1、將白糖、盒裝奶、雞蛋(先用小碗打好，然后加入時留下約一湯匙，用于最后刷蛋液)、發酵粉一起放入面盆中，用筷子攪拌均勻，然后邊攪拌，邊加入面粉直到攪成面團時停止加面，然后持續攪拌

　　7.到這個程度就可以了

　　8.面發好后分成兩份，柔成圓型，刷上蛋液，撒上核桃碎，發酵至二倍體積。烤盤刷油

　　9.烤制過程：

　　烤箱預熱180度5分鐘，將發好的面團放入烤箱，上下火180度20分鐘，

　　上色過程：烤制過程完成后，不要取出，將溫度上調至200度，繼續烤制3-5分鐘，

　　上色過程很快，要注意觀察，顏色到位后馬上取出

　　普通面包制作注意事項：

　　鹽的作用是加強面的筋力，過多時會影響發酵

　　油的多少錢可能影響到面包香味和烤好后抗干燥的時間

　　雞蛋的多少影響到面包的顏色和口感，及彈性

　　白糖的多少全看個人口味，但多少會影響到發酵的速度

　　發酵粉的量會影響發酵的速度和質量，當下的溫度是影響發酵的主要因素