美味的千層蛋糕的制作方法

美味的千層蛋糕的制作方法

　　千層蛋糕口感清新獨特，深受廣大年輕人的喜愛。下面學習啦小編為大家介紹千層蛋糕的制作方法，歡迎閱讀。

　　簡單的千層蛋糕的制作方法

　　千層餅底食材：

　　1. 牛奶：500g

　　2. 全蛋：10個

　　3. 糖：100g

　　4. 黃油：100g

　　5. 蛋糕粉：100g

　　6. 玉米淀粉：100g

　　操作步驟：

　　1. 黃油隔水融化至液態待用。

　　2. 牛奶加糖攪勻加入黃油液態攪勻，再加入雞蛋攪勻。

　　3. 將蛋糕粉和玉米淀粉過篩后加入黃油液態中邊倒面粉邊攪拌，最后攪至無顆粒將面糊過篩。

　　4. 過濾后的面糊就要用平底鍋來煎千層餅底了，(我用的是鍋直徑是26公分的)每張餅用100克，一共可以煎15張，正好可做一個8寸的千層蛋糕。

　　5. 用8寸的蛋糕打底，然后上面抹一層奶油加水果或是果醬，蓋上一層千層餅底后再抹奶油，大約三張餅底加一次果醬和水果，依此類推，一共把15張餅底全面用完。最上面一層可以不加作何的裝修直接蓋上去就可以了，或是可以根據自己的喜好略加裝飾。

　　榴蓮千層蛋糕的制作方法

　　1.雞蛋打散，加入40克糖攪拌均勻;

　　2.黃油加熱融化后倒入蛋液中拌勻;

　　3.牛奶倒入黃油蛋液中拌勻;

　　4.低粉篩入奶液中，拌至均勻的面糊;

　　5.將面糊過篩，如果有未溶解的面團顆粒，用勺子背部碾碎;

　　6.不粘鍋無油無水小火加熱，離火舀入兩湯勺面糊，攤成厚薄均勻的面皮;

　　7.面皮全部攤好后晾涼或是放入冰箱冷藏降溫;

　　8.將榴蓮果肉用料理機打成泥待用;

　　9.淡奶油加入剩余的40克糖打發至可以看到紋路;

　　10.取一張面皮鋪平，用刮刀在表面均勻涂上榴蓮果泥;

　　11.再取一張面皮平整覆蓋在榴蓮果泥上，用刮刀在表面均勻涂上淡奶油;

　　12.如此一層榴蓮果泥一層淡奶油反復覆蓋，最上層一定要是淡奶油，再蓋上直徑最大的一層面皮，將下方完整包住。

　　千層蛋糕的制作注意事項

　　1.攤面皮時要攤一張直徑較大的做為最表面一層可以覆蓋住所有部分;

　　2.如果沒有料理機，可以用勺子將榴蓮果肉研成泥狀;

　　3.在面皮上涂抹榴蓮果泥和淡奶油的時候不要涂滿，邊緣部分空出，這樣整體包裹后會出現好看的弧形;

　　4.榴蓮奶油餡要抹的薄一點，這樣出來的層次才會是層層疊疊的，層數越多越好看。

　　5.吃的時候用刀從中間切開，把刀擦干凈后再切下一刀;

　　6.盡快食用，冷藏保存，保存時間超過兩天口感會下降很多。