青木瓜酵素的制作方法

青木瓜酵素的制作方法

　　你知道青木瓜酵素的制作方法有哪些嗎?以下是學習啦小編整理的關于青木瓜酵素的制作方法，一起來了解一下吧。

　　青木瓜酵素的制作方法

　　方法一：

　　材料

　　1. 半生熟木瓜

　　2. 蔗糖 或冰糖 或片糖

　　3.半生熟檸檬

　　做法

　　準備方法：

　　1. 把半生熟木瓜及檸檬去皮及去種子

　　2. 把蔗糖 或片糖破成小片

　　3. 把將要用來制作酵素的玻璃瓶洗干凈然后曬干

　　切忌：準備酵素的工具不可含有任何水份及油

　　制作方法：

　　1. 把半生熟木瓜， 檸檬和糖分成三分

　　2. 第一層先放半生熟木瓜，第二層放檸檬，第三層放糖。重復三層(木瓜，檸檬，糖)最后一層必須是糖

　　3. 發酵至第三或第四天必須打開瓶蓋攪拌均勻， 如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后蓋好瓶蓋繼續發酵。 重復每天打開瓶蓋攪拌均勻直到兩個星期。注意 ：一般酵素發至第三天或第四天就會開始出現白泡沫， 這是正常現象， 這就證明酵素有生命力, 即是酵素起了發酵作用。 如果出現黑色泡沫那就不可以要了。

　　4. 第十四天發酵完畢， 把酵素倒出過瀝放進冰箱冷藏以保持新鮮。盡量在兩個星期內喝完。

　　5. 果渣可食用或參水作肥料。

　　方法二：

　　材料

　　青木瓜4條(2斤)、9P玻璃釀製瓶、冰糖2斤。

　　做法

　　1.將青木瓜洗淨晾乾後，去皮切片。(注意乾襙程度，盡量不要有水分殘留。)

　　2.一斤水果，一斤冰糖擺至九分滿。(一曾一層的擺法，完成後封蓋放置陰涼處。)

　　3.約幾各小時後，會出水蓋過木瓜並消至6、7分滿。(此時可依個人需求，再添入青木瓜與冰糖，比例如作法2。)

　　4.之後第一週，每日要打開外蓋取乾淨的大湯匙，加以攪拌。

　　第2週，2日攪拌一次;第三週則是3日攪拌一次..以此類推..

　　直到第6週，則改以每週攪拌一次即可..之後也是以一週攪拌一次即可。