農(nóng)村宴席食品衛(wèi)生安全承諾書范文
農(nóng)村宴席食品衛(wèi)生安全承諾書范文
農(nóng)村家庭聚餐已成為食物中毒發(fā)生的重要場所。加強(qiáng)農(nóng)村食品安全管理,特別是農(nóng)村家庭聚餐衛(wèi)生安全問題已受到衛(wèi)生部門和社會的高度重視。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家精心整理了農(nóng)村宴席食品衛(wèi)生安全承諾書范文，以供參考。
農(nóng)村宴席食品衛(wèi)生安全承諾書范文篇一
為了保障農(nóng)村家庭自辦群體性宴席食品衛(wèi)生安全，農(nóng)村家宴舉辦事主和廚師在申辦農(nóng)村家庭群宴時，與村委會簽訂食品衛(wèi)生安全承諾書，自覺遵守下列規(guī)定：
1、按照《古浪縣農(nóng)村家庭自辦群體性宴席衛(wèi)生管理辦法(試行)》規(guī)定舉辦農(nóng)村家庭群宴。
2、廚師及幫廚人員每年參加衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)舉辦的衛(wèi)生法律、法規(guī)及食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康體檢，并取得《健康體檢/衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》。
3、自覺接受村委會、助理衛(wèi)生監(jiān)督員和相關(guān)部門工作人員的檢查指導(dǎo)。
4、不承接未經(jīng)申報的農(nóng)村家庭自辦群體性宴席。
5、事主和廚師應(yīng)積極創(chuàng)造條件，使用符合衛(wèi)生要求的場地和工具。餐(用)具使用前必須清洗、消毒，注意保潔。
6、不采購加工腐爛變質(zhì)或感觀異常以及不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品原(輔)材料作食品。
7、廚師和幫廚人員加工制作食品時，必須洗手、消毒，生熟分開，食物煮熟煮透，超過4小時的食品食用前一定要充分加熱。
承諾人：XXX
時間：XXXX年XX月XX日
農(nóng)村宴席食品衛(wèi)生安全承諾書范文篇二
為了有效預(yù)防和及時控制農(nóng)村集體聚餐食品安全事件的發(fā)生，保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)正常的社會秩序，根據(jù)《磐石市農(nóng)村集體聚餐監(jiān)督管理辦法》特作出如下承諾：
1、自覺承擔(dān)宴請期間的食品安全責(zé)任，主動申報備案，接受食品安全檢查指導(dǎo)，及時報告食品安全事件。
2、宴請采購的食品必須符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不采購變質(zhì)、過期等造成食品安全隱患的原料;不使用未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;不購買或采收沒有達(dá)到農(nóng)藥安全期間隔的蔬菜;盡量不吃過夜食物;不濫用食品添加劑;不使用有毒有害原料加工食品，避免危害人體健康。
3、宴請食品加工過程要符合衛(wèi)生要求，刀、砧板等用具生、熟分開，設(shè)置必要的防蠅、塵、鼠設(shè)施，保持廚房清潔、餐具消毒，重視個人衛(wèi)生。
4、承辦宴請的廚師及工作人員必須身體健康，持證上崗，如患有礙食品安全的疾病的人員不得從事食品加工。
5、自覺接受監(jiān)督人員的現(xiàn)場檢查和指導(dǎo)，針對檢查意見及時整改。
承諾人：XXX
時間：XXXX年XX月XX日
農(nóng)村宴席食品衛(wèi)生安全承諾書范文篇三
根據(jù)《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》規(guī)定，舉辦、承辦農(nóng)村自辦群體性宴席應(yīng)遵守如下食品安全要求：
1、舉辦、承辦農(nóng)村家庭宴席和承辦者應(yīng)舉辦者要求開展延伸服務(wù)時，均要做好食品安全管理和安全防范工作，要按照食品安全要求選擇場所和加工制作食品。
2、加工制作場地應(yīng)清潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離禽畜圈、廁所等污染源。
3、餐飲具及工用具必須經(jīng)過清洗、消毒后方可使用。
4、家宴制作者應(yīng)身體健康，保持良好個人衛(wèi)生，洗手后加工熟食品。有傳染病和近期有腹瀉等胃腸道癥狀者不得進(jìn)行食品加工。外聘廚師應(yīng)持有健康證，并經(jīng)食品安全知識培訓(xùn)合格。
5、食品原料應(yīng)進(jìn)貨驗收，符合食品安全要求。不得使用腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和病死毒死禽畜肉及魚類;不得使用野生蘑菇、發(fā)芽土豆等。
6、采購的肉類、水產(chǎn)品及半成品等若不能及時加工處理，應(yīng)使用冰箱或冰柜進(jìn)行冷藏(凍)保存。
7、加工過程做到生、熟食品分開，生、熟食品加工用具分開，防止交叉污染。隔餐食品必須煮熟燒透，有異味及不良色澤等不得食用。
8、制作蝦、蟹等海鮮類食品應(yīng)具備專用場地和工具，用后立即消毒。條件不具備者，不得使用和加工制作蝦、蟹等海鮮類食品。
9、不做或少做涼菜鹵菜。加工制作涼菜鹵菜必須有專門場所、專用工具和容器，不得使用亞硝酸鹽。涼菜鹵菜現(xiàn)食現(xiàn)做，盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需食用的應(yīng)在冷藏或冷凍條件下存放。
10、禁止采購、使用、存放亞硝酸鹽，管好農(nóng)藥、鼠藥、有毒化學(xué)物品等，防止化學(xué)性食物中毒。
承諾人：XXX
時間：XXXX年XX月XX日
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