餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)【10篇】

想好做好餐飲店長(zhǎng)的工作,就應(yīng)該熱愛餐飲行業(yè)，較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、責(zé)任感和協(xié)助精神。今天小編在這里給大家整理了一些餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)，我們一起來看看吧！

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)篇1

1.全面統(tǒng)籌負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，保障餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常開展。

2.通過計(jì)劃的制定和執(zhí)行，達(dá)成餐廳在顧客滿意度，營(yíng)業(yè)額，利潤(rùn)管理，人員發(fā)展四個(gè)方面的目標(biāo)達(dá)成;

3.餐廳財(cái)務(wù)制度執(zhí)行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理;

4.在餐廳層面負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù)，進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執(zhí)行，提高品牌形象。

5.負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)篇2

1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行;

2.負(fù)責(zé)餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運(yùn)營(yíng)、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設(shè)施維護(hù)、服務(wù)質(zhì)量等;

3.負(fù)責(zé)菜品價(jià)格的評(píng)估、成本核算與管理等;

4.負(fù)責(zé)餐飲標(biāo)準(zhǔn)的制定，餐飲特色的改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)篇3

1.對(duì)餐廳服務(wù)及銷售業(yè)績(jī)?nèi)婀芾聿⒇?fù)責(zé);

2.確保按照公司標(biāo)準(zhǔn)為游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

3.完成部門下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo);

4.負(fù)責(zé)餐廳的安全風(fēng)險(xiǎn)控制，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理和上報(bào);

5.及時(shí)參加部門的經(jīng)營(yíng)會(huì)議。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)篇4

1、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策;

2、 組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)與利潤(rùn)指標(biāo);

3、負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行良好溝通，維護(hù)客戶關(guān)系;保持良好的顧客滿意度;

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項(xiàng)成本以提高利潤(rùn)，確保營(yíng)運(yùn)工作的順暢和穩(wěn)定;

5、店面團(tuán)隊(duì)建設(shè)，指導(dǎo)、培訓(xùn)、發(fā)展下屬;

6、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策;

7、負(fù)責(zé)店面員工的招聘;

8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)篇5

1、負(fù)責(zé)店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長(zhǎng);

2、做好門店各個(gè)部門的分工管理工作;

3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

5、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí);

6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

8、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育;

9、與團(tuán)隊(duì)一起，完成店面的推廣工作。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)篇6

1. 總體負(fù)責(zé)餐廳的全面工作。

2. 加強(qiáng)餐廳的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，堅(jiān)守營(yíng)業(yè)第一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

3. 負(fù)責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)行監(jiān)督與實(shí)施。

4. 編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。

5. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項(xiàng)人事工作，建立及更新人員檔案。

6. 按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營(yíng)業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

7. 加強(qiáng)餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

8. 加強(qiáng)餐廳的公共財(cái)產(chǎn)的管理，嚴(yán)控餐廳的家私損耗，負(fù)責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存，跟進(jìn)餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。

9. 負(fù)責(zé)主管以下員工的考勤和考績(jī)工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。

10.經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報(bào)告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

11.與時(shí)共進(jìn)，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)篇7

1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作

2.負(fù)責(zé)制定餐廳服務(wù)規(guī)范，程序和推銷并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精，不斷提高管理水平等

3.排班排休，訂貨系統(tǒng)

4.營(yíng)銷活動(dòng)策劃，提升營(yíng)業(yè)額方案

5.員工培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)課件

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)篇8

1、對(duì)餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù);

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督管理員工日常的工作流程，包括服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、勞動(dòng)紀(jì)律及規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

3、實(shí)時(shí)掌握餐廳經(jīng)營(yíng)情況，制定中、短期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;

4、細(xì)化餐廳各個(gè)職位的工作流程，并實(shí)施監(jiān)督;

5、協(xié)調(diào)安排員工班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運(yùn)營(yíng);

6、定期組織餐廳員工進(jìn)行各類提高培訓(xùn)，熟練掌握服務(wù)技能，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高效的工作作風(fēng);

7、檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量。

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)篇9

1.全面負(fù)責(zé)店面的日常管理工作，執(zhí)行公司的管理制度，傳達(dá)公司的管理方針;

2.帶領(lǐng)門店員工完成既定營(yíng)業(yè)指標(biāo);

3.維護(hù)顧客關(guān)系，保持良好的顧客滿意度;

4.負(fù)責(zé)店面團(tuán)隊(duì)建設(shè)，處理好員工關(guān)系，對(duì)新入職員工做好指導(dǎo)，培訓(xùn)工作：

餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)篇10

1. 根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃，負(fù)責(zé)制定項(xiàng)目點(diǎn)季度、月度經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃。

2. 組織執(zhí)行公司制定的績(jī)效考核各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、要求、流程。

3. 負(fù)責(zé)定期組織項(xiàng)目點(diǎn)晨會(huì)、出品會(huì)議，及時(shí)總結(jié)現(xiàn)場(chǎng)問題并制定措施，改進(jìn)提升。

4. 負(fù)責(zé)根據(jù)項(xiàng)目點(diǎn)經(jīng)營(yíng)分析，制定控制食材成本、非食材成本的措施，提高利潤(rùn)。

5. 認(rèn)真做到開餐前、中、后巡視各崗位各環(huán)節(jié)，并指導(dǎo)提高員工工作質(zhì)量。

6. 負(fù)責(zé)按照公司大掃除標(biāo)準(zhǔn)，督促并關(guān)注各部門的大掃除清潔工作。

7. 定期與甲方領(lǐng)導(dǎo)、膳食委員會(huì)、員工溝通，收集反饋意見，并整改回復(fù)，提高客戶滿意度。

8. 組織團(tuán)建活動(dòng)，關(guān)注員工生活。

9. 認(rèn)真核對(duì)每日?qǐng)?bào)表盈虧情況，知悉各菜用料所占盈利百分比情況，并對(duì)不足之處有效改善。

10.定期組織員工培訓(xùn)，提升服務(wù)技能、出品操作技能。