餐飲店策劃書(shū)范文3篇

時(shí)間：2016-05-17 16:53:48 春娜703由分享

　　餐飲店可以通過(guò)開(kāi)展活動(dòng)來(lái)增加店內(nèi)的銷(xiāo)售額。下面是餐飲店策劃書(shū)范文，歡迎參閱。

　　餐飲店策劃書(shū)范文1

　　感恩節(jié)是美國(guó)人的“春節(jié)”，在每年11月份的第4個(gè)星期四(2010年11月25日)，美國(guó)舉國(guó)上下都要舉行隆重的歡慶活動(dòng)，而在全家團(tuán)聚的感恩節(jié)之夜，上至總統(tǒng)下至平民，所有的美國(guó)家庭都會(huì)在一起享用最為豐盛的感恩節(jié)晚宴。

　　感恩節(jié)晚宴作為感恩節(jié)活動(dòng)的重頭戲，我們餐飲酒店更應(yīng)當(dāng)結(jié)合廣大消費(fèi)者的消費(fèi)需求，策劃并舉辦獨(dú)具美式風(fēng)情的感恩節(jié)活動(dòng)。那么，我們餐飲酒店應(yīng)當(dāng)如何策劃感恩節(jié)活動(dòng)，怎樣安排感恩節(jié)活動(dòng)才能凸顯“感恩”的節(jié)日活動(dòng)主題呢?下面，我們就來(lái)一同分享如下的某西餐廳感恩節(jié)活動(dòng)方案。

　　一、感恩節(jié)活動(dòng)主題

　　“傾情答謝新老顧客，XX西餐廳感恩月優(yōu)惠活動(dòng)大酬賓”

　　二、感恩節(jié)活動(dòng)時(shí)間

　　20xx年11月1日至20xx年11月30日

　　三、感恩節(jié)活動(dòng)地點(diǎn)

　　XX西餐廳

　　四、感恩節(jié)活動(dòng)內(nèi)容

　　1、感恩節(jié)“感恩月優(yōu)惠”促銷(xiāo)活動(dòng)

　　XX西餐廳為了答謝廣大新老顧客對(duì)本店的支持，特將11月定為XX西餐廳的感恩月，并推出如下的菜品優(yōu)惠活動(dòng)：

　　1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11：00至13：00推出100元左右商務(wù)餐，各類(lèi)西式炒飯及沙拉奉送，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，美味可口。同時(shí)大廳將每天推出4到5款特價(jià)菜成本銷(xiāo)售。

　　2)為了將感恩節(jié)節(jié)日氣氛做到濃厚，XX西餐廳對(duì)生日聚會(huì)與結(jié)婚紀(jì)念日等特殊意義的日子進(jìn)行了精心設(shè)計(jì)，過(guò)生日者將可以參與現(xiàn)場(chǎng)制作生日蛋糕并獲贈(zèng)此款蛋糕，樂(lè)手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預(yù)定，讓您的用餐充滿(mǎn)浪漫與驚喜!

　　3)在感恩節(jié)當(dāng)天(11月25日)推出特價(jià)感恩節(jié)晚宴套餐，在當(dāng)晚7時(shí)至10時(shí)30分每位人民幣588元包括一杯博若萊酒或氣泡蘋(píng)果酒(美國(guó)人憑護(hù)照可享受8折優(yōu)惠)。

　　2、感恩節(jié)當(dāng)天游戲活動(dòng)

　　1)蔓越桔競(jìng)賽，

　　蔓越桔競(jìng)賽是把一個(gè)裝有蔓越桔的大碗放在地上，4-10名競(jìng)賽者圍坐在周?chē)咳税l(fā)給針線一份。比賽一開(kāi)始，參與者先穿針線，然后把蔓越桔一個(gè)個(gè)串起來(lái)，3分鐘一到;誰(shuí)串得最長(zhǎng)，誰(shuí)就得獎(jiǎng)。至于串得最慢的人，將會(huì)收到一個(gè)特別的最差獎(jiǎng)。

　　2)玉米游戲

　　游戲時(shí)，把五個(gè)玉米藏在餐廳的某個(gè)地方，由大家分頭去找，找到玉米的五個(gè)人參加比賽，其他人在一旁觀看。比賽開(kāi)始，五個(gè)人就迅速把玉米粒剝?cè)谝粋€(gè)碗里，誰(shuí)先剝完誰(shuí)得獎(jiǎng)，然后由沒(méi)有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數(shù)量最接近的獎(jiǎng)給一大包玉米花。

　　3)南瓜賽跑

　　比賽者用一把小勺推著南瓜跑，規(guī)則是絕對(duì)不能用手碰南瓜，先到終點(diǎn)者獲獎(jiǎng)。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。

　　五、感恩節(jié)活動(dòng)準(zhǔn)備

　　1、策劃部

　　全面負(fù)責(zé)此次“感恩月優(yōu)惠”活動(dòng)的籌備、執(zhí)行和監(jiān)督，設(shè)計(jì)宣傳單;

　　2、客服部

　　編寫(xiě)手機(jī)短信內(nèi)容，并將要發(fā)送短信的顧客號(hào)碼統(tǒng)計(jì)后交策劃部;

　　3、營(yíng)業(yè)部

　　進(jìn)行電話(huà)、短信宣傳，接受顧客預(yù)定感恩節(jié)當(dāng)天的感恩節(jié)晚宴臺(tái)位;

　　4、保安部

　　安排人手，負(fù)責(zé)對(duì)此次活動(dòng)各類(lèi)裝飾物品的監(jiān)管保護(hù)工作，直至活動(dòng)結(jié)束到物品回收入庫(kù)。

　　5、餐廳全體員工

　　餐廳所有人員加強(qiáng)對(duì)外宣傳餐廳舉辦的此次感恩節(jié)“感恩月優(yōu)惠”活動(dòng);感恩節(jié)當(dāng)天任何部門(mén)任何人取消休假。

　　六、感恩節(jié)活動(dòng)宣傳推廣

　　1、宣傳單印刷：5000份(夾報(bào)派發(fā));

　　2、發(fā)送手機(jī)短信告之顧客“感恩月優(yōu)惠”活動(dòng);

　　3、餐廳門(mén)前廣告橫幅和廣告牌宣傳。

　　餐飲店策劃書(shū)范文2

　　農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。中秋節(jié)的民間習(xí)俗多與月亮有關(guān)。賞月、拜月、吃團(tuán)圓月餅等，每當(dāng)中秋月亮升起，于露天設(shè)案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供于桌案上，拜月后，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。下面是某餐廳在中秋節(jié)舉行促銷(xiāo)和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)時(shí)的活動(dòng)內(nèi)容，希望為您的中秋節(jié)促銷(xiāo)提供好的思路：

　　1、月餅數(shù)量與卡座、包房數(shù)量相同，目的是讓顧客獲得獎(jiǎng)品;

　　2、獲獎(jiǎng)通知單在眾多月餅中的其中一個(gè)(其它均為安慰獎(jiǎng));

　　3、在每個(gè)月餅插上一面小旗，旗幟上標(biāo)有編號(hào)(1、2、3……)，憑參與牌(寫(xiě)清臺(tái)位號(hào)數(shù))，按順序選中各自的幸運(yùn)數(shù);

　　4、由工作人員把各自的月餅一一送上，顧客自己各自吃掉月餅，找出獲獎(jiǎng)通知單;這個(gè)時(shí)候給其他顧客頒發(fā)安慰獎(jiǎng)。

　　5、獲獎(jiǎng)?lì)櫩偷莫?jiǎng)品是所有消費(fèi)，本店自己買(mǎi)單。

　　6、中秋的小問(wèn)答：(不管答案對(duì)錯(cuò)均有禮品贈(zèng)送)

　　問(wèn)：中秋為什么要吃月餅?

　　答：因中秋節(jié)的民間習(xí)俗多與月亮有關(guān)，吃月餅表示團(tuán)圓。

　　問(wèn)：為什么人們搞個(gè)月亮掛在天上，不掛個(gè)南瓜呢?

　　答：隨便答(主要帶動(dòng)氣氛，重在參與)

　　餐飲店策劃書(shū)范文3

　　一、活動(dòng)時(shí)間：20xx年5月26日—— 6月10日

　　二、地點(diǎn)：釣魚(yú)城四季靚湯

　　三、活動(dòng)主題：粽葉飄香，四季靚湯舞端陽(yáng)

　　四、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨：

　　1、讓顧客了解釣魚(yú)城四季靚湯，打消顧客對(duì)消費(fèi)檔次的各種顧慮。

　　2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情消費(fèi);

　　3、開(kāi)發(fā)現(xiàn)有場(chǎng)地資源，調(diào)動(dòng)清淡時(shí)段的營(yíng)業(yè)潛力;

　　4、凝聚賓館銷(xiāo)售合力，調(diào)動(dòng)全員積極性，捆綁式營(yíng)業(yè)。

　　五、公眾對(duì)象：端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。

　　六、定位：“ 融融端午情團(tuán)圓家萬(wàn)興 ”“ 粽葉飄香，四季靚湯舞端陽(yáng)”在合川餐飲消費(fèi)水平日益提高成為一個(gè)高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢(shì)上獨(dú)樹(shù)一幟，活動(dòng)標(biāo)新立異，令人耳目一新，營(yíng)造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。

　　七、活動(dòng)背景：

　　端午節(jié)俗稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)、端五節(jié)、天中節(jié)，我國(guó)人民都知道端午要吃粽子。據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱(chēng)"角黍";用竹筒裝米密封烤熟，稱(chēng)"筒粽"。一直到今天，每年五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。八、活動(dòng)可行性分析：

　　在公司周總的創(chuàng)意下，我釣魚(yú)城四季靚湯以粽子做為開(kāi)發(fā)飲食文化的深層含義。在合川首家推出——粽子宴!此創(chuàng)意引領(lǐng)了合川飲食文化時(shí)尚的前沿!“綿綿粽子緣，溢滿(mǎn)人間情。”小小粽子，品其色香味，也品個(gè)中文化韻味。多姿多彩的粽子，蘊(yùn)涵著深厚的民族底蘊(yùn)，粽子文化成為一種意義雋永、斑斕璀璨的美學(xué)文化的重要組成部分。而且，吃粽子這一中華民族影響最大，覆蓋面最廣的飲食習(xí)俗。粽子宴的創(chuàng)意，發(fā)展了中國(guó)的粽子文化，賦予和創(chuàng)新了禮“粽”情更重的文化內(nèi)涵，寄托了人們對(duì)傳統(tǒng)的回歸和對(duì)未來(lái)的憧憬。九、活動(dòng)方案

　　1、隆重推出粽子宴套餐：

　　①58元/桌、88元/桌、148元/桌在涼菜里換一份粽子 ②198元/桌在涼菜里換一份粽子熱菜里做一份粽子③推出粽子宴席：

　　A. 在主菜里加上粽子或棕葉作為輔料;

　　B. 在桌席的配菜里以熱2，冷2，湯1的方案加入粽子相關(guān)元素;

　　C. 在桌席菜型和菜名上下工夫，做出與粽子或者端午有關(guān)的菜型和菜名。

　　2、凡在活動(dòng)時(shí)間在本店用餐，每桌都贈(zèng)送粽子一盤(pán);

　　十、宣傳

　　1.宣傳單

　　制作10000份宣傳單，讓服務(wù)員在鬧市的相關(guān)地方發(fā)布;

　　2.短消息

　　以短消息的形式向機(jī)關(guān)單位發(fā)布粽子宴的廣告;

　　3.展板